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新冠疫情再次来袭！广州封城了，大家不得不宅在家里，话说，这种提心吊胆的过日子，何时才是一个结束呢？

在目前这种情况下，我们的邻居印度成为人间地狱，印尼沦陷，日本也沦陷，欧美国家依旧是高危地区，如果不关上国门，要独善其身，基本是不可能的。

扯远了，相对国外疫情来说，我们国内疫情真的是微不足道的，所以也不必要恐慌，该上班还是上班，该吃饭还得吃饭。今天给大家分享一道增强免疫力还补钙的菜，做法简单，味道却很赞，营养美味，天天都吃不腻，来看看是怎么做的吧。

食材：新鲜的大虾，西兰花，胡萝卜，小米椒，大蒜

详细做法步骤：

第一步：新鲜的大虾，用剪刀剪掉头，用牙签挑出虾线，虾线是虾的排泄器官，如果不去掉会很腥。

然后剥掉虾壳，取出虾仁

虾的营养丰富，尤其是蛋白质的含量非常丰富，并且脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，所以，吃虾肉是不会长肉的，它是一种可以让我们放心吃的食材。

还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。

虾中富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉中所含的虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂，具有养颜美容的作用。

切点姜丝

现在把虾仁腌制一下：加适量的食盐，放入姜丝，加适量的胡椒粉去腥增香，加适量的生抽，少许料酒，然后戴上一次性手套（或者把手洗净），把它们抓拌均匀，腌制15分钟，让它充分入味

第二步：准备一朵西兰花，把西兰花掰成小朵

西兰花是一种常见的绿花菜。它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，尤以维生素C丰富，西兰花质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，儿童食用有利于健康成长。西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，它的营养价值高于一般蔬菜。

西兰花的含水量高但是脂肪含量少，饱腹感强，非常适合减脂人士食用，多吃不会发胖。

此外，常吃西兰花有着很好的抗癌防癌的功效与作用。

西兰花现在都是大棚种植，表面还有农药残留，而且西兰花易于藏虫卵，所以，西兰花清洗很重要，不能随随便便放清水里清洗。

我们可以准备一个大盆，里面加入清水，然后加入一勺食盐，搅拌均匀，然后加入一勺面粉。把西兰花放入水里面浸泡15分钟。

食盐具有杀菌消毒的作用，可以去除西兰花表面的农药残留，而面粉有很强的吸附作用，能够把西兰花表面的灰尘或者虫卵吸附出来。

15分钟后把它清洗干净，最好放到流水下面冲洗一下，然后沥干水分备用。

半个胡萝卜，去皮后切成斜刀片

一截大葱切小段

3个小米椒切圈

第二步：锅中烧水，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入几滴植物油，加植物油能让西兰花焯水后翠绿不变色。把西兰花放入焯水一分钟。

1分钟后把西兰花控水捞出，过一遍凉水。过凉水让西兰花口感更加清脆爽口。

西兰花过凉后控水捞出备用。

把胡萝卜也放入焯水1分钟，胡萝卜焯水 后口感会更好。

1分钟后控水捞出

第三步：热锅烧油，油热后把葱蒜小米椒放入，炒出香味

料头炒出香味后，把腌制好的虾仁放入，炒至变色

虾仁炒至变色后把西蓝花，胡萝卜放入，翻炒均匀

翻炒60秒后开始调味，加适量的食盐，适量的生抽调味，加少许蚝油提鲜，大火翻炒均匀，

然后加入少许水淀粉勾芡一下，加水淀粉能提亮菜品，让人看起来更加有食欲，大火翻炒15秒后即可出锅装盘。

这样一道好吃简单，营养美味的虾仁炒西兰花就做好了，补钙增强免疫力，美容养颜，越吃越健康。

总结一下：

1.虾要去掉虾线，然后腌制一下才能入味。

2.西蓝花要清洗干净，最好用盐水浸泡，加面粉进行清洗。

3，西兰花焯水口感会更柔软好吃，过凉水后清脆爽口。

小贴士：

1.虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

2.海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。