转眼间春节小长假就过完了，大人们都重新投入到工作岗位上了，不过孩子们欢乐假期没结束，还有几天才能开学，这可愁坏了上班族的家长们。 除了每天要安排学习不荒废功课，还要照顾好孩子的一日三餐，还要关心孩子的娱乐，变成了“超人妈妈”，让孩子拥有幸福开心的童年。

孩子寒假在家， 今天中午我就给他准备了卤肉饭，卤肉饭是经典的小吃，主要食材是：猪五花肉、鸡蛋、米饭等，肉丁肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。一碗晶莹剔透、香糯可口的白米饭，浇淋上厚重口感的卤肉汁，简单拌一拌，让每一粒米都吸透黑红的肉汤汁，吃起来每一口带着肉丁，又香又入味，让人回味无穷，再搭配上卤煮入味的鸡蛋和清脆爽口、色泽翠绿的青菜，搭配合理营养丰富，吃起来唇齿留香，一碗总是不够吃。 午餐我迷上了它，饭菜一锅出，30分钟上桌，简单营养还好吃不得了。

香喷喷的“卤肉饭”，肥而不腻、入口即化，营养美味好吃到爆，大人孩子都爱吃。自从学会了“卤肉饭”的做法后，我家三天两头必做， 再也不用点外卖了，懒人必备。 一起来看看这道饭的做法。

【卤肉饭】

原料：大米 1小碗 五花肉 1块 鸡蛋 6个 小洋葱头 1盘 小白菜 1小盘 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 胡椒粉 少许 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料，提前将鸡蛋煮熟后去壳备用； 2. 将大米洗净后放入电饭煲中，加入适量的水； 3. 按下电饭煲煮米饭的功能，将米饭煮熟； 4. 烧热锅放入适量的油，将洋葱丝放进锅中去油炸； 5. 将洋葱丝炸至金黄后捞出备用； 6. 将五花肉丁放进锅中煸炒，炒至肉丁变色至无水分； 7. 加入姜片进锅继续翻炒几下； 8. 加入适量的料酒和生抽、老抽翻炒均匀； 9. 加入适量的水，加盖炖煮二十五分钟； 10. 放入去壳的鸡蛋进锅去煮；11. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火煮上五分钟； 12. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的小白菜放进锅中焯煮熟后捞出备用；

13. 将煮好的米饭盛入碗中，再见米饭倒扣在盘中， 盛入一大勺卤肉， 再放上卤好的鸡蛋和煮好的青菜，最后再放入少许炸好的洋葱丝。

小贴士：1. 肉最好选择肥瘦相间的五花肉，带一点油脂吃起来更香； 2. 选用小洋葱切成细丝后用油炸成洋葱酥来增加风味； 3. 炒肉时可以搭配上些香菇丁、笋丁等，增加营养还丰富口感； 4. 炖煮肉时海可以加入鸡蛋一起卤，再焯煮熟几颗小白菜来搭配，营养更均衡。