春分，作为二十四节气里的第四个节气，象征着气温的回暖和阳光的明媚。随着春分的来临，人们纷纷外出踏青、放飞风筝，享受春天的美好。除了这些活动，春分也承载了许多传统的习俗。例如，吃春菜和萝卜等美食。春分即将来临，我们应当牢记要吃两样食物，同时避免一样，以顺应时节，保持身体的健康。那么，究竟要吃哪两样食物，又要避免什么呢？接下来，就让我们一起揭晓吧。
一、吃春菜
在民间，春分这一日有着独特的食俗，那就是品尝“春菜”。这春菜，实际上就是人们口中的“野苋菜”，亦有人亲切地称之为“春碧蒿”。随着春天的到来，田野间的苋菜蓬勃生长，人们纷纷前往采摘。他们通常会将春菜与鱼片一同熬制成汤，这汤鲜美可口，被大家亲切地称为“鱼汤”。在春分这一天，人们深信，食用春菜熬制的汤能带来平安与健康的祝福。如今，春菜的定义已不再局限于某种特定的食材，只要是春季的应季蔬菜或野菜，均可作为春菜，共同演绎这一悠久的食俗。
推荐：苋菜——苋菜饼
制作过程：
1、首先，把一把新鲜的苋菜取出来，用清水仔细地洗净，确保把所有的杂质都洗掉。然后，把苋菜放进沸腾的开水中焯烫一下，使其稍微软化，之后捞出沥干水分，晾凉后切成小段备用。接着，把一些胡萝卜准备好，切成小粒，和切好的苋菜放在一起，以便后续使用。
2、在一个大碗里，放入200克的普通面粉，再加入2克的食盐。随后，慢慢倒进常温的水，用筷子搅拌成面絮状。接着，淋入少许植物油，用手揉成一个面团。注意，面团不宜过硬，应稍微软一些。揉好后，让面团静置松弛10分钟，这样可以使面团更加柔软，更易于操作。
3、拿一个碗，打进四个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子迅速打散。然后，烧热锅，倒上适量的植物油，油热后倒上鸡蛋液，拿筷子迅速搅拌，把鸡蛋炒碎并凝固。炒好之后，把鸡蛋碎倒到案板上，切成小块，和之前准备好的苋菜和胡萝卜放到同一个碗内。接着，加上3克的蚝油，5克的芝麻香油，1克的鸡粉和1克的食盐，搅拌均匀，使馅料充分入味。
4、面团松弛好后，在案板上刷上一层植物油，把面团取出来，用手揉搓至光滑。然后，拉成长条状，切成大小均匀的小面剂。随后，拿擀面杖把每个小面剂擀开，快速拿起来搁到手里，像包包子一样，拿面片把馅料包裹住。包好后，把上面多余的面剂揪了，来确保饼子两面厚度均匀。最后，把包好的饼子轻轻放到案板上，拿手掌按压成薄饼状，注意不要使擀面杖，防止馅料溢出。
5、预热电饼铛，刷上一层植物油。等到锅热后，放上制作好的苋菜饼，再在饼子表面刷上一层薄薄的植物油。盖上锅盖，加热约30秒后翻面，之后反复翻面几次，确保饼子均匀受热。大约烙制2分钟后，当饼子两面都呈现金黄色时，即可出锅享用。
二、吃萝卜
在某些地区，春分时节有食用“萝卜”的传统。在这个特殊的日子里，吃萝卜不仅能促进身体的气血循环，还具有预防疾病和缓解春季困倦的功效。在民间流传着一种说法，认为春季养生保健的众多蔬菜中，萝卜的效果尤为显著。萝卜富含清热生津、理气的特性，能够有效预防便秘、腹胀等常见病症。因此，春分之际，不妨尝试食用萝卜，享受它带来的健康益处。
推荐：萝卜丝炒粉条
制作过程：
1、首先，准备一个萝卜，把皮削掉并洗净。然后，将萝卜切成薄片，再把它们都切成细丝备好。接着，再切一些葱、姜、蒜片备着。
2、接下来，我们要处理粉条。先在锅里热油，然后放入葱姜蒜片、八角和花椒。待这些香料炒出香味后，加入适量的清水、酱油、食盐、白糖和十三香。搅拌均匀后，等水烧开，把粉条放进锅里。转小火慢慢煮，让粉条充分吸收酱油的香味。这个过程大约需要5分钟，粉条会吸收汤汁变得入味，同时汤汁也会减少。最后，把粉条捞出并控干水分，此时的粉条既软滑又入味。
3、现在，我们开始正式烹饪。首先，把锅烧热，加入植物油。待油热至冒烟后，倒出热油，再加上猪油。这种热锅凉油的方式能有效避免粘锅。接着，放进葱、姜、蒜炒香，然后倒上萝卜丝。此时，可以转大火翻炒。如果感觉太干，可以适量加入一些植物油。
4、当萝卜丝炒至变软后，开始调味。加上一些食盐、老抽、十三香、味精和少许白糖，搅拌均匀。接着，倒上之前处理好的粉条，拿筷子边炒边翻，确保粉条能够均匀散开。最后，淋入一些香油，翻炒均匀后即可出锅。
忌1样
春分之际，人体血液充盈，激素水平也相对较高，此时容易诱发高血压、过敏等健康问题。因此，在饮食方面，我们应避免食用过热或过凉的食物，同时减少肥腻汤汁的摄入。相反，适量饮用清淡少油且营养丰富的汤汁，更有利于身体的健康。
推荐：玉米菠菜汤
制作过程：
1、首先，准备一根新鲜的嫩玉米，仔细清洗干净，然后顺着玉米的纹理从上往下切下玉米粒，放进盆里用清水浸泡并再次清洗。接着，取一把菠菜，摘去老叶和根部，放进清水里洗净，然后备用。再取半根胡萝卜，先切成片状，再切成小丁，放进盘中备用。同时，切一些葱花和姜丝备用。
2、开始烹饪，先在锅里加水，放上2克食盐，并加上适量植物油。等到水烧开之后，把菠菜放到锅里焯水，这样能够有效减少菠菜中的草酸。焯水后迅速捞出，用清水冲洗，然后控干水分，切成段备用。
3、接下来，在锅里加入少量油，油热后放进葱花、姜丝和胡萝卜丁，翻炒至出香味。然后，加入适量的清水，根据个人口味添加食盐。待汤汁沸腾后，放进玉米粒，拿勺子搅拌，并去除煮出的浮沫。转小火煮4-5分钟，直至玉米粒断生。
4、这时，加上1克鸡粉，再勾上半勺水淀粉，让汤汁更加粘稠。在煮的过程里，不停的搅拌汤汁，避免粘锅。小火煮1分钟后，放进之前准备好的菠菜段。最后，撒上一些虾米，搅拌均匀后即可出锅。
春分之际，气候较为湿润，易滋生细菌，我们需时刻警惕其繁衍与传播。为保持室内空气新鲜，建议常开门窗，使空气流通。同时，在屋内摆放一些花草，既能美化环境，又能提升空气质量。此外，应多摄入水果和蔬菜，以补充体内所需的维生素和矿物质，确保身体在春天里健康无忧。
