韩国红豆短缺从自产到依赖中国东北进口。

1. 根据韩国日报 11 月 24 日报道，进入冬季，韩国街头小吃摊前围满人的情况变少，尤其是卖“甜点”的小摊，生意冷清，是因为甜点价格涨了不少，从以前的 3 个 1000 韩元涨到 3 个 2000 韩元，这不仅受通货膨胀影响，关键是红豆价格大幅上涨。

2. 红豆是制作甜点重要原料，目前韩国进口红豆价格达每 40 公斤 26.5 万韩元，约 1450 元人民币，比 5 年前涨 50%以上，国产红豆价格更是高达每 40 公斤 70 万韩元，约 3780 元人民币，比常年贵 70%以上，是进口红豆价格三倍，价格差距使许多商家转依赖进口。

3. 气候变化是红豆产量下降主因，从萌芽期到七八月份花期，韩国经历热浪干旱，九月又遇大雨，几乎摧毁种植，红豆种植户金光培表示，开始红豆无法发芽，即使发芽也不能快速生长，最终产量仅正常年份 20-30%，损失严重。

4. 因国产红豆价格高，许多依赖国产红豆的加工企业和商店陷入困境，面包店老板称自己没红豆不能供应，今年不知能否买到红豆，产品可能有问题，公司首席执行官韩承烨也表示不少公司准备转向中国产品，使用国产红豆的公司完全恐慌，韩国红豆市场已高度依赖中国东北进口红豆，进口红豆价格虽低但有波动风险。

5. 对普通消费者来说，红豆价格上涨影响日常生活，不仅甜点，其他红豆制品价格也上涨，消费者称以前 1000 韩元买 3 个甜点，现在 2000 韩元才买到 3 个，感觉很贵。

6. 目前韩国红豆短缺问题已从自产转向依赖中国东北进口。