高蛋白低碳水的减重方式正在被越来越多的人所采用。要采用这种饮食方式，除了让营养科医生帮助制定减重方案。如果你各方面情况，都适合这种饮食方案，也可以根据自己的实际情况制定一套合理的饮食计划。

高蛋白膳食是每日蛋白质摄入量超过每日总能量的20%或1.5g/kg/d，但一般不超过每日总能量的30%（或2.0g/kg/d）的膳食模式。不仅有利于增加饱腹感，还有利于减轻体重并保持瘦体重。

虽然高蛋白饮食的好处多，但很多人为了能确保营养元素和能量摄入不“犯规”，往往在食材选择和烹饪方式束手束脚，结果做出来的饭菜难以下咽，让减肥过程十分痛苦。

其实，只要大的方向和原则没有问题，高蛋白饮食食谱也能选择多样，做得营养又健康。下面就为大家推荐两款符合高蛋白饮食的美味食谱。

杏鲍菇煎鸡胸&糙米饭

主料

鸡胸肉……100 克

糙米 …… 25 克

大米 …… 25 克

杏鲍菇……50 克

小番茄……5个

胡萝卜……50 克

生菜 …… 50 克

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做法

1、糙米、大米洗净，糙米浸泡半个小时，将糙米大米放入电饭锅中，加适量清水煮熟。便当碗中，盛入半碗糙米饭。

2、小番茄、胡萝卜、生菜洗净，胡萝卜切丁，生菜撕成小片。

3、不粘锅放少许橄榄油，加入杏鲍菇煎至两面金黄，盛出，再加入鸡胸肉，煎熟。

4、将以上食物摆盘，即可食用。

素食主义减脂餐：甘薯紫米饭

主料

甘薯………50 克

紫米………20 克

大米………20 克

青豆………20 克

西蓝花……30 克

千叶豆腐…80 克

鸡蛋………半个

生菜………30 克

苦菊………30 克

油醋汁……10 克

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做法

1、紫米洗净，浸泡 4 小时；甘薯洗净，去皮，切丁；大米洗净，浸泡半小时

2、将大米和适量清水放入电饭锅中，甘薯丁撒在米饭上，摁下“煮饭”键，蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。

3、西蓝花、青豆、苦菊、生菜洗净，苦菊、生菜撕小片，放入盘中；西蓝花撕成小朵，和青豆焯水至熟，摆放入盘。

4、千叶豆腐洗净，平铺在烤盘上，放至烤箱中层，上下火 150 度，烤 10 分钟。翻面，继续烤 10 分钟。

5、盘中盛入煮好的米饭，放入千叶豆腐，淋上油醋汁，即可食用。

在制定高蛋白饮食时，大家记得这样一些基本的原则，在主食上要分清好碳水和坏碳水，每天的粗粮的摄入量不能少于三分之一，动物蛋白应选择纯瘦肉，或禽类、水产品等白肉；蔬菜每天要摄入500克以上。烹饪方式要注意少盐少糖。

只要掌握这些原则，你也能让你的食谱丰富美味。

大家如果有减重方面的问题，想咨询陈伟教授，可以发邮件到邮箱，陈教授会定期为大家答疑解惑。

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