买鸡蛋时,牢记“4不买3不吃”,为了家人健康,以后别再买错了

明察明见 2023-09-20 14:37:26

导读:说起鸡蛋,大家都是非常熟悉的,它是我们老百姓公认的“平民补品”,价格便宜,营养丰富,含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等多种营养。不过虽然鸡蛋好处多多,但也不是随便买来的鸡蛋都能吃,有几种鸡蛋还是要挑一挑才可以的,吃不对的话也会对身体健康造成一定的影响。所以今天教您一个方法,那就是买鸡蛋时,牢记“4不买,3不吃”,为了健康早点告诉家里人!

-四不买-

一、蛋壳有裂缝的鸡蛋不要买

因为鸡蛋壳比较脆弱,难免在运输过程中发生蛋壳破碎的情况,有一些鸡蛋破得不明显,只在蛋壳上留下一道裂痕。这种有裂纹的鸡蛋虽然价格比较便宜,但表面的细菌很容易进入鸡蛋内部,并大量的生长繁殖,很容易造成变质,即使当时没有坏,但是它的储存时间肯定是比较短的了,所以这样的鸡蛋最好不要买。

二、外皮太光滑的鸡蛋不买

新鲜的鸡蛋,它的外壳摸起来是有点磨砂感的,而且感觉表面会有一些白霜。这是因为刚生出来的鸡蛋表面有一层霜样的护粉质,随着时间的推迟,这些颗粒会慢慢地脱落。而那些鸡蛋壳表面摸着非常光滑而且特别有光泽的,基本上都是储存时间非常长的陈鸡蛋,要谨慎购买。

三、有异味的鸡蛋不要买

鸡蛋是有保质期的,过了保质期,鸡蛋就会坏掉变臭,正常的鸡蛋散发着一股淡淡的腥味的,所以我们做鸡蛋时也需要去腥的;如果闻到的是酸臭的味道,那么说明鸡蛋已经不新鲜了,甚至可能变质了,最好别买,买回家也要马上扔掉。

四、有水声的鸡蛋不要买

买鸡蛋的时候我们都有一个习惯,就是用手握着鸡蛋轻轻在耳旁晃动几下,如果听不到晃动的声音,那就是新鲜的鸡蛋,这是因为鸡蛋的气室、蛋黄都是特别完整的,里面的空间相对饱满。如果能听到像水一样的晃荡的感觉,就说明这个鸡蛋很可能已经放了很久了,甚至可能变质了。

-三不吃 -

第一种、未煮熟透的鸡蛋不能吃

有不少朋友喜欢吃半生不熟的鸡蛋,以溏心蛋为例,因为蛋黄还处于流动状态,觉得味道和口感会更好,但从营养的角度上来说是不建议食用的,因为没有煮熟的鸡蛋中蛋白质等大分子物质没有熟透,进入胃中是很难被机体消化吸收的,更重要的是,鸡蛋只有加热到 72℃ 以上,才能基本杀灭细菌,这一温度下蛋黄会凝固。也就是说,像溏心蛋这种未煮熟透的鸡蛋,多吃不利于身体健康。

第二种、毛鸡蛋不能吃

所谓的“毛鸡蛋”指的是孵化失败的鸡蛋,有些人认为这样的鸡蛋营养价值高,其实毛鸡蛋的营养不及普通鸡蛋,而且这些鸡蛋在孵化过程中受到了细菌和寄生虫的感染,所以不仅没有营养,同时对我们的身体还有害,所以不建议大家食用。

第三种、散黄蛋不能吃

有些人在打鸡蛋过程中,发现蛋黄出现分散现象,建议大家最好不要吃了。这种鸡蛋因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄,或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,如果没有异味,经过加工处理后是可以食用的,但如果蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

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