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海鲜的种类是多种多样的，其中有一种来自热带的淡水鱼，罗非鱼，它是美国餐桌上深受喜爱的一种食物。罗非鱼经常会作为家庭聚会，招待客人等餐桌上出现的一道美食，其销量在美国市场十分的畅销。

而罗非鱼在中国市场确实大相径庭，销量比较惨淡，中国的民众很少选择罗非鱼作为食材食用。要知道中国拥有着悠久的饮食文化，而罗非鱼却在中国市场遇冷，这是什么原因呢？

罗非鱼的生长情况

首先我们可以了解一下罗非鱼的生长情况，罗非鱼的原产地是来自非洲，属于热带性的鱼类。从鱼的种类来看，罗非鱼是属于淡水鱼，一般来说，它的生长周期在8～12个月。

罗非鱼有着很强的生存能力，它们的适应能力比较强，一般是生活在淡水当中，而很多人在湖泊、河海中发现了罗非鱼的身影。

我国有重庆的民众在长江的支流垂钓的时候，竟然也发现了罗非鱼，并且数量不在少数，在其他的支流同样也发现了罗非鱼。有专家推测，长江误打误撞符合罗非鱼的生长条件，因此罗非鱼的数量在逐渐的增加，在长江数量逐渐泛滥。

除了长江之外，在另一条母亲河黄河当中，竟然也发现了罗非鱼的踪迹，虽然在黄河当中的罗非鱼，数量并不如长江多。

然而在另一个层面来看，可以看到罗非鱼的生存适应能力是比较强的，并且具有很强的繁殖能力。在我国很多民众对于罗非鱼的了解并不多，即使见到了罗非鱼可能也并不认识，那罗非鱼的形态是什么样的呢？

一般来说，罗非鱼的重量在两到三两，大的体型可以超过半斤，鱼身身体呈现出了黄褐色，在鱼的尾鳍上还分布着多条纵列斑纹。

罗非鱼的种类也比较繁多，常见的种类有尼罗罗非鱼，奥利亚罗非鱼，莫桑比克罗非鱼等，这些鱼生活在不同区域。

罗非鱼是一种杂食的鱼类，其饮食的也比较广泛的，如果是生活在自然河流当中，罗非鱼主要是以河中的植物及生物为食。

藻类就是罗非鱼主要的食物来源之一，藻类当中是富含着大量的蛋白质及维生素，对于罗非鱼来说具有很高的营养价值。

另外就是河中的浮游生物、水生昆虫、小鱼小虾等，都是罗非鱼的重要食物涞源，保障其在河流当中正常生存下去。

对于养殖类的罗非鱼，主要的食物来源就是饲料，另外就是豆渣、玉米粉等也可以作为罗非鱼的食物。

通过对于罗非鱼生活习性的了解，可以看出罗非鱼生存能力是比较强的，然而在不同国家，罗非鱼的受欢迎程度也有很大的差异。

为什么罗非鱼在美国受到青睐

在美国，罗非鱼可以说的上是一道美味佳肴，在很多不同的食用场景当中，都能看到罗非鱼的身影。美国为什么会对罗非鱼情有独钟呢？

首先是他们认为罗非鱼具有很丰富的营养价值，其富含着丰富的蛋白质，并且脂肪含量比较低，是一种健康的食材。

从罗非鱼的口感方面来看，罗非鱼的肉质比较细腻，并且也没有腥味，也可以有多种烹饪方式，无疑也具有很强的吸引力。

在美国罗非鱼的烹饪方式也比较多，常见的方式就是炸鱼排，将罗非鱼处理之后，用特制酱料腌制在裹上面包糠油炸，酥脆鲜嫩。

其次烤鱼、煎鱼及熏鱼等，也都是罗非鱼最为普遍的烹饪方式，不论哪种方式都不失罗非鱼本身的鲜美。其次就是罗非鱼的生存能力强，很适合养殖，在美国有着大量湖泊、河流等，养殖着众多的罗非鱼。

养殖的数量多，产量就会比较多，在市面上见到的罗非鱼也比较多，因此价格相对也比较亲民，是很多普通老百姓的最佳选择。

另外最重要的原因就是文化环境的影响，鱼类一直以来都是美国民众喜爱的食材，在日常的饮食当中，也可以说是占据着主要的位置。

而罗非鱼作为在美国市场当中占据着主要的地位，并且具有较为完整的渔业管理系统，保证了罗非鱼在健康安全的前提下被送上餐桌。

那么罗非鱼在美国市场的表现如何呢？美国的罗非鱼供应一方面来自养殖，另外一方面主要依靠进口，其中，中国、越南、巴西等国家是罗非鱼的主要供应国家。

值得一提的是，美国大选刚刚落幕，特朗普以绝对的优势获得了胜利，成为了美国一任总统。特朗普在2018年担任总统期间，就对中国发起了一场大规模的贸易战，其中一条就是提高海口关税，关税达到了25%。

在进口给美国的商品当中，需要多支付十几亿元的关税，因此中国的进口海产品数额骤降，减少了40%左右。其中就包括美国喜爱的食物罗非鱼，出口数量一直下降。而且2024上半年罗非鱼出口总额也同比下降了20%。

贸易战并未停息，特朗普已经宣称要继续提高对中国关税，从原来的25%直接提升至60%。可以预见的是中国对于罗非鱼的出口更为艰难，为了满足民众对于罗非鱼的食用需求，美国也在寻找新的突破口。

巴西和越南的罗非鱼出口量在此期间剧增，虽然对比中国出口数量还不足以比拟，但他们在美国市场中的占比也逐渐增加。

而罗非鱼也并非直接出口到美国，往往需要对罗非鱼进行一系列的加工与包装，保证其肉质的新鲜程度及品质。

因此在销售之前，对于罗非鱼需要提前加工，主要是将鱼进行去鳞片，再将鱼的内脏进行处理，切片等，冷冻之后进行售卖。

从整体的消费趋势来看，罗非鱼在美国市场还是呈现除了持续增长的趋势，因此美国也在通过其他国家填补罗非鱼的进口量。纵观美国罗非鱼未来发展趋势，市场需求量的增加，也促使量罗非鱼产业的快速发展，推动了其技术的进步。

虽然中国是美国罗非鱼供应量最大的国家之一，然而令人惊讶的是，在中国市场，民众对于罗非鱼的喜爱态度却截然相反。

罗非鱼在中国市场表现如何？

中国是最大的罗非鱼养殖国之一，美国罗非鱼很大部分是从中国进口。从产量分布上来看，主要还是集中在广东、广西等地区。

而内陆罗非鱼刚开始是通过台湾省引进的，发展至今年已经有几十年的发展历程，逐渐形成了完善的养殖技术，产业链也在逐渐成熟起来。

然而罗非鱼在中国民众的接受度当中，却远不如美国的喜爱程度，很多地方罗非鱼泛滥但却没有人要。在中国的海鲜种类也比较多，但是罗非鱼作为淡水鱼，在中国地位却远不如草鱼、鲤鱼等。

很多地方认为罗非鱼的杂食性，并且生长特别快，在很多野生河流当中也能生存，因此称它们为“垃圾鱼”。

而这些“不待见”直接反应在了罗非鱼的消费市场当中，比起其他的淡水鱼，罗非鱼的销量也比较惨淡，消费者对其购买意愿比较低。导致这一现象的原因是什么呢？

首先是在中国，罗非鱼的宣传力度不够，很多消费者在选购淡水鱼的时候，根本不知道罗非鱼这个种类的存在。

另外就是传统的鲤鱼、草鱼占据着淡水鱼的主导地位，严重的挤压了罗非鱼的市场占有率。大众消费者的认知度不够，会认为罗非鱼生活环境不卫生，会认为它们对人体健康会受到印象，逐渐形成了刻板印象。

还有就是很多罗非鱼的养殖商家，为了降低成本，罗非鱼的养殖环境比较差，因此罗非鱼的品质比较差。而这种品质不佳的罗非鱼，严重的影响到了罗非鱼的口碑，导致罗非鱼在市场当中并不受欢迎。

当然各个国家饮食文化不同，口味方面也存在差异，比起罗非鱼，中国民众可能更喜欢草鱼这也口感偏丰富的鱼类食材。

那么想要改善罗非鱼在中国市场的现状，针对目前存在的问题，还是需要加强对于罗非鱼的宣传。让更多的消费者知道并了解罗非鱼，并且通过普及，改变大众对于罗非鱼是“垃圾鱼”的负面印象。

还可以通过研究开发罗非鱼的多种烹饪方式，从而来提高消费者的购买意愿度。另外还是要从本源治理，加大对于养殖罗非鱼商家的管控力度，保证罗非鱼在源头上的安全与健康。

结语

罗非鱼在不同的国家，受到的喜爱程度也是存在着明显的差异，这和各国之间的文化、习惯等有着紧密的联系。而罗非鱼作为食材本身，还是具有一定的营养价值的，因此可以在我国加大对于罗非鱼的宣传。然后通过一系列的措施，使罗非鱼也成为中国餐桌上一道受大众喜爱的美食。

参考资料：

百千万工程·茂名观察 | 茂南罗非鱼如何加快“融珠入湾”茂名发布2024-11-19

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