生姜自古以来就被视为药食同源的佳品，在烹饪的过程中，往菜品里加入一些生姜，就能有效的去腥增香，提升菜肴的整体风味。而且生姜还具有温中止呕、散寒解表、化痰止咳等多种功效。所以在我们家里都会常备生姜，不论是添加到菜肴中，还是用生姜制作成姜茶、姜糖等，都既满足了味蕾的享受，又兼顾了健康的需求。然而，在生姜的表面都是有一层姜皮的，关于吃生姜时是否应该去皮，一直存在争议。有句老话“吃姜不去皮，吃错一生疾”，让不少人困惑不已。那么，生姜到底要不要去皮吃呢？今天就来跟大家聊一聊这个问题！

一：生姜皮与生姜肉的性质差异

生姜皮性凉，虽然只是一层薄薄的皮，但它同样有着不少的营养。比如姜皮中含有一种名为姜油的挥发性油脂；还有着丰富的酚类物质，如姜黄素、姜辣素等；此外，姜皮中还含有很多的纤维素和各种维生素。它的主要功效就是利水消肿。而生姜去皮后，姜肉性热，中医认为，姜肉具有解表散寒的功效，在风寒感冒初期，喝一碗红糖姜水，能帮助身体驱散寒气，缓解感冒症状。同时，姜肉还能温中止呕，对于胃寒引起的呕吐有很好的缓解作用。此外，姜肉还有一定的消炎止咳功效。姜中的姜酚和姜辣素具有抗氧化和抗炎作用，能减轻炎症反应，在呼吸道感染引起的咳嗽中起到缓解作用。

关于在吃生姜时要不要去皮，我们就需要根据不同的情况做出不同的决定了。如果想通过吃生姜来治疗风寒或者恶心呕吐以及食物中毒，这时最好把生姜的表皮去掉，让生姜解毒散寒的功效得到更好的发挥。而如果想治疗热性疾病、身体水肿、便秘和口臭等常见疾病，最好把生姜的表皮取下来，单独食用，它就可以发挥药用功效。在平时我们炒菜时加入生姜，就最好带皮一起了，这样可以保持生姜药性的平衡，可以避免上火。

二：吃生姜的一些注意事项

1，虽然说生姜有着众多营养，在一些特殊情况下，生姜还能发挥重要作用，但吃生姜并非越多越好。生姜性味辛热，过量食用姜可能会导致胃肠道不适，尤其是肠胃不好的人群，就应该避免多吃生姜。

2，暑热感冒、风热感冒、阴虚火旺者不宜长期吃姜。暑热感冒和风热感冒是由于热邪侵袭人体所导致的，如果这个时候再吃生姜，就会加重病情，因为生姜性辛温，会使体内的热邪更加旺盛。

3，有时候由于保存不当，就导致了生姜的腐烂，很多朋友往往就会选择将腐烂的地方切掉后就继续食用。但其实，发生腐败变质的生姜是不能吃的。因为生姜腐烂后会产生一种毒性很强的物质，叫黄樟素，它对我们的健康非常不友好。而且生姜只是腐烂一点，它里面的黄樟素就会渗透到整个姜体中，简单的切除腐烂部分，并不能去除生姜中的黄樟素。因此，当生姜出现腐烂时，就应该整块丢弃。那么我们又该如何使生姜能长久保存呢？

其实保存生姜的方法也很简单，我们可以把生姜清洗干净并晾干水分后，然后把它切成片或切成丝，再用保鲜盒或保鲜袋装好，直接放冰箱冷冻就可以了。要吃的时候，不需要解冻，随吃随拿，不仅方便，而且还能保存很长的时间。

此外，你也可以准备一些沙土，将需要保存的生姜直接埋在沙土中。因为生姜本身就是生长在沙土中的，沙子可以保持生姜的温度和湿度，防止它干瘪和发芽。这样也可以保存生姜很长时间都新鲜。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。