江西位于我国的中部地区，紧邻广东，福建，浙江，湖南，湖北，安徽等地，网友们经常调侃江西是“阿卡林省”，没什么存在感。
但其实江西的美食却很丰富，尤其是在吃辣这个美食圈子里，江西可谓是天花板级别，吸引了众多吃货的青睐。
江西辣椒炒肉，莲华血鸭，宁都三杯鸡，藜蒿炒腊肉等等菜肴名扬海内外，但其实在江西内部，还有更多的特色美食佳肴。
比如风靡江西的5大“怪菜”，当地人的心头爱，本地人天天都吃不腻，但是外地人看后却是不敢动筷，直言道：“抱歉，吃不下！”
今天咱们就一起来看看江西到底有哪些“怪菜”呢？
1、辣椒蒸蛋
大家都知道江西人爱吃辣，但是江西到底有多爱吃辣呢？很多人可能就不了解了，其实只要看到江西辣椒蒸蛋这道怪菜，大家就理解了江西爱吃辣的程度。
江西人喜欢在蒸蛋的时候，放入少许辣椒粉进去，然后加入少许盐，少许食用油，将鸡蛋放入锅中蒸15分钟。
这样蒸出来的鸡蛋，表面覆盖了一层厚厚的辣椒粉，但是吃起来却是香辣细腻，咸香美味，非常适合下饭吃，外地人看到辣椒蒸蛋这道菜后，立马打了退堂鼓，不敢去品尝了。
2、辣椒炒辣椒
江西菜其实就是农家菜，江西人喜欢吃辣椒，尤其是辣椒炒辣椒这道菜深受江西本地人的喜爱，而外地人看到后却是直摇头：“吃不下。”
江西人喜欢种植各种各样的辣椒，然后将青红辣椒剁碎，锅中起油，下入切好的少许蒜头，少许豆豉炒香，再将切好的青红辣椒倒入锅中爆炒。
加入少许盐，少许蚝油，少许生抽进行调味，爆炒片刻，收汁便可出锅，这样做出来的辣椒炒辣椒，香辣美味，适合干饭。
3、炒雷公丝
江西是典型的山区，每到春季时，细雨绵绵，在路边，或者湿润的台阶上便会长出一种奇特的食材：“雷公丝”。
这种食材有点像黑木耳，但是却比黑木耳更软，摸在手里感觉软绵绵的，江西人会将这种食材采摘下来，然后清洗干净。
锅中起油，下入蒜头，少许辣椒粉炒香，然后将雷公丝倒入锅中爆炒，也可以加点腊肉进去炒，吃起来更香。
4、盐蛋豆腐
湖南有臭豆腐，深受大家的喜爱，但其实江西也有臭味美食，比如豆腐乳，还有盐蛋豆腐也是其中之一。
江西人将豆腐用盐腌制一下，然后放入缸中，倒入少许盐水，让豆腐自然发酵，一个星期后打开来，就变成了咸味十足，略带臭味的盐蛋豆腐。
吃的时候放入少许辣椒粉，泼上热油，加入少许生抽蘸着吃，味道有点咸，但却很适合下饭吃，当地人很喜欢吃。
5、炒柚子皮
江西盛产柚子，尤其是每年到了中秋节前后时，江西农村地区家家户户门口的柚子树都结了大大的果实。
江西人很爱吃柚子，不仅爱吃柚子里面的果肉，还喜欢吃柚子皮，对的，你没听错，就是柚子皮。
当地人将柚子皮清洗干净，然后切成薄片，放入盐腌制去除苦涩味，然后沥干水分，将柚子皮放入锅中爆炒，或者凉拌都是很不错的一道美食。
以上这5个“怪菜”风靡江西，但是外地人却不太敢吃，对此，你品尝过吗？
