节瓜的根同冬瓜相似。

节瓜的茎蔓性，五棱，节间长10-20CM，横径6-8Cm，绿色，被茸毛。茎节腋芽容易发生侧蔓；每个茎节着生卷须。

节瓜叶为掌状，5-7裂，一般长18-20CM，宽20-25CM，叶缘有锯齿，叶面浓绿色，叶背绿色，叶柄圆，长10-15CM，绿色，叶面、叶背及叶柄均被茸毛。

节瓜的花是间单性同株，单生。花萼绿色，花瓣黄色，各5片；雄花具3个雄蕊，花柄长4-6CM，雌花1个雌蕊，柱头瓣状，三裂，子房下位，椭圆形，长3-3.5CM，绿色被茸毛、柄长2.5-3CM。

果为瓠果。一般采收嫩果供食，嫩果短或椭圆形，绿色，果面具数条浅纵沟或星状白绿色，被茸毛，一般果重250-500克。生理成熟果实，被白色蜡粉或无，果重5千克左右。种子近椭圆形，扁，种孔端稍尖，淡黄白色，具突起环纹。每果含种子500-800粒。千粒重42-43克。

1.冠星2号节瓜，由广州市蔬菜科学院研究所育成。一代杂种，适应性强，早熟，丰产，耐热，耐涝。侧蔓较多。春播第4-6节、秋播1-3节着生第一雌花。瓜呈现圆筒形，长18-20Cm，深绿色，有光泽，有星点，无棱沟。肉厚1.3-1.5CM。单瓜重约500克。播种至初收，春播约85天，夏播40天，秋播45天。延续采收35-50天。肉质致密，味微甜。

2.广优1号杂交节瓜

广东省农业科学院蔬菜研究所育成。生长势强，分枝力中等，瓜圆筒形，长18CM，横径5CM。肉厚1.6CM，单瓜重250-300克，皮色深绿，被茸毛，有光泽，无棱沟，肉实味甜，星点中等，外形美观，品质佳，耐贮运。

3.七星仔

广东地方品种。长势强，侧蔓多。主蔓第5-7节着生第一雄花，以后隔2-4节着生一个雌花或连续4-5节着生雌花。果实圆柱形，长21CM左右，横径6CM左右，皮青绿色，有茸毛和光泽，品质好。一般果重250克。种瓜有白色的蜡粉。

4.梧州节瓜

广西梧州市地方品种。生长势旺，分枝力强，主蔓第8-10节着生第一雌花，以后每隔1-3节着生一个雌花，叶色深绿。叶面与叶柄均有长硬毛。瓜短圆筒形，长25-30CM，横径7CM左右。嫩瓜青绿色有白斑，全身披长硬毛。老熟瓜全身披白色蜡粉。瓜肉厚而致密，味清甜，炒食或做汤皆可。贮藏后不变酸。心室小，单瓜重1-1.5千克。

（一）栽培季节

全国各地都可栽培，以广东、广西、台湾等省、自治区较为普遍，华南地区播种期为1-8月，供应期为4-10月。长江以北露地播种以5月以后为宜，保护地育苗可提前至3月育苗。4-5月定植大田，7-8月采收。长江流域各地栽培，露地播种自清明左右开始至7月底。采用温床育可提前至3月播种，清明前后定植大田。

（二）栽培技术

1.播种育苗

节瓜种子发芽不整齐，适宜催芽后播种，春节瓜采用营养钵育苗，薄膜覆盖防寒，可以培育壮苗，减少病虫害，提早收获，增产增收。

广州地区春节瓜，生长旺盛，生长期长，采用2米宽畦双行栽植，则在畦中开穴，穴距0.5-0.6米，每穴播种6-8粒，定苗3-4株。单行栽植刚在畦的一边，定植株距15-20CM，春播一般每公顷2.5万-3.2万株，夏秋节瓜生长期较短，每公顷3万-4.5万株。

2.施肥灌溉

节瓜的营养生长旺盛，果实产量较高，是需肥较多的蔬菜，特别是开花结果期需肥更多，其次，要按照不同栽培季节的节瓜的生长特点进行施肥。春季瓜前期低温生长慢，应注意控制肥水，但开花结果期要求肥水供应量大，持续时间长。

夏节瓜的生育期气温高，雨量多，湿度大，幼苗容易徒长和发病，苗期要控制肥水抑制生长，培育壮苗。成苗以后，要求肥量大。为促进秋节瓜生长，提早结果，应在幼苗期就施足肥料，施肥原则是在施足基肥的基础上着重结果期追肥。

基肥可用各种有机肥，追肥以人粪尿与化肥混合施用为好，追肥施用浓度以人粪尿计，幼苗约10%-15%,抽蔓期20%-30%，结果期30%-50%，每公顷约需人粪牛2万-3万千克。

节瓜喜湿润但不耐涝，在春夏多雨、湿度大、日照少、气温高的地区，更要选择通风排水良好的田块。在秋季比较干旱时，刚要通过灌溉保持湿度。

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