过年不用忙,这5道菜提前准备好,来客人切一切,亲戚夸你厨艺好

金芒每天做美食 2024-02-22 02:42:01

过年是一年中最热闹的时候,也是最让人头疼的时候。尤其是对于家庭主厨来说,每天都要忙着做各种各样的菜,满足家人和客人的胃口。

还要应付各种突发情况,比如忘了买某种食材,或者某个菜做得不够好。有时候,甚至连自己都没时间好好吃一顿饭,只能边做边吃,边吃边做。

那么,有没有什么办法可以让过年的厨房变得轻松一些呢?当然有!今天,我就要跟大家分享5个可以提前准备好的菜品。

它们不仅美味,而且省时、耐放,来客人的时候,只要切一切,就可以直接上桌了。这样,你就可以节省很多时间和精力,享受过年的乐趣,让亲戚朋友都夸你厨艺好!

第一道菜:酱牛肉

酱牛肉是一道非常适合过年的菜,因为它寓意着牛气冲天,新年大吉。

酱牛肉的做法也很简单,只要提前一天准备好,就可以放在冰箱里保存。

等到吃的时候,切成块,配上蒜泥、香菜和芝麻酱,就是一道色香味俱全的佳肴。它的色泽红亮,肉质鲜嫩,香气扑鼻,口感软糯,入口即化。

它的做法也很简单,只要把牛肉洗净,放入锅中,加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等香料,用大火煮开,再用小火炖煮至熟透即可。

第二道菜:卤猪耳

卤猪耳是一道很有特色的菜,每年过节家里都会买猪头来祭祀祖先,祭祀完之后就可以拿来煮来吃了。

其中我认为猪耳朵是猪头最好吃的部分,它可以用来卤,等客人一来切好就可以上桌了。

我们煮猪耳朵的时候,一定要先煮开去血水,这样才能保证卤汁的清亮和味道。

煮的时间也要适当,不能太久也不能太短,太久会导致肉变硬,太短会导致肉不入味。

这道菜的口感是Q弹爽脆、微辣,非常开胃,适合下酒或者下饭。

第三道菜:白斩鸡

白斩鸡是一道广受欢迎的菜,尤其是在两广地区,什么节日都少不了白斩鸡。

我们只要把鸡洗净,放入锅中,加入水,姜,葱,盐,料酒等,用大火煮开,再用小火煮至鸡肉熟透,捞出晾凉,切块即可。

等到客人来就可以端上桌了。吃起来鸡肉嫩滑、皮薄、味鲜,非常适合过年时节,吃得清爽不油腻。

第四道菜:猪皮冻

猪皮冻是一道很有营养的菜,因为它富含胶原蛋白,可以美容养颜,也可以补钙强骨。

猪皮冻的做法也很简单,只要提前一天准备好,就可以放在冰箱里保存,等到吃的时候,切成片,配上醋,就是一道清爽可口的佳肴。

第五道菜:酱肘花

酱肘花是一道很硬的菜,拿来招待客人倍儿有面,因为猪肘子算比较贵的猪肉了。我们要注意切猪肘子的时候,要用锋利的刀,切成片,这样才能保证肉的嫩度和口感。

装盘的时候要浇上一些汤汁,这样可以保持肉的湿润度,也可以让肉更入味。同时切好的猪肘子要尽快食用,不要放太久,否则会影响口感。

以上就是我要跟大家分享的5个可以提前准备好的过年菜,它们都是经典的过年菜,又美味又省时,只要来客人切一切,就可以直接上桌,让你的厨艺大放光彩。

如果你也想在过年的时候轻松一些,不妨试试这些菜品,相信你一定会得到家人和亲戚的赞赏。最后,祝你新年快乐,万事如意!

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