销魂芋头酥，这不仅仅是一道点心，它是老木心灵手巧与热爱生活的甜蜜结晶。在繁忙岁月的缝隙中，老木终于得以抽身，沉浸于一场关于芋头酥的浪漫邂逅。每一颗精选的芋头，都承载着老木对食材原味的执着追求，仿佛是大自然最温柔的馈赠，静待他的匠心雕琢。

此次制作，老木摒弃了速成的诱惑，亲力亲为，从芋头的挑选、蒸煮、捣泥，到糖分的微妙调和，每一步都凝聚着他对完美的不懈追求。那纯手工打造的芋头馅，细腻如丝，甜而不腻，仿佛能温柔地唤醒每一个味蕾的沉睡记忆。

‍当金黄色的酥皮轻轻包裹住这满满的诚意与爱意，烤箱中弥漫开来的，不仅是食物的香气，更是幸福的味道。出炉的那一刻，酥皮层次分明，轻轻一咬，便是满口的酥脆与软糯交织，仿佛能听见时间在这块芋头酥上轻轻吟唱。

当朋友家人围坐一堂，品尝着这份匠心独运的美味，他们的赞不绝口，如同春日里最温暖的阳光，照亮了老木的心房。那一刻，所有的辛劳与等待，都化作了嘴角那一抹满足的微笑，所有的努力与付出，都在这一刻得到了最真挚的回馈。

销魂芋头酥，不仅是一道点心，更是一段关于爱、耐心与坚持的故事，让人在品尝之间，感受到生活的美好与温馨。

食材：芋头泥700公克

油皮：中筋面粉200克、糖粉40克、无水奶油70克、冷水100

油酥：低筋面粉200克、无水奶油90克、紫薯粉35克

1、将所有粉类准备好，全都过筛备用

2、将中筋面粉➕糖粉➕无水奶油倒在一起，按压方式混合均匀。

3、冷水分3-4次加入(没加完没关系)，按压成团.不黏手也不黏锅的光滑面团(保鲜膜包住）

4、成团后，包上保鲜膜就可以静放在旁边等候喽。准备油酥的部分喽

5、准备油酥材料，低筋面粉，无水奶油，紫薯粉，将过筛好的低筋面粉200g➕无水奶油90g

6、将过筛好的低筋面粉200g无水奶油90g，低筋面粉跟无水奶油混合后在倒入紫薯粉

7、按压均匀成团即可用保鲜膜包覆入冰箱待用，芋头泥先搓圆放好备用，油皮35克，油酥25克

8、油皮压平把油酥包进去，油皮➕油酥平均➕加起来平均的重量是60克。

9、全部包好后，丑丑的接合处朝上，第一次步骤1.2.3.4.压平 杆开 斜边卷起

10、第二次一样丑丑的接合处朝上面压平 杆开 卷起全都卷好后对半切

11、对半切后，平均一颗净重约30克上下，切开对半后，切口面向上

12、杆平后，翻面，把面皮放在虎口，放上芋头泥。收口完成，送进烤箱做Spa喽。

13、温度，上温180，下温180，时间约一个半小时上下，（视自己的烤箱为主哦，每个人烤箱受热温度都不太一样喔！如果怕表面上色过深，约15-20分可以覆盖一层铝箔纸）

大叔小贴士

1、由于每个品牌的面粉吃水程度不同，所以制作出的面团有时会较多有时会偏少。建议大家避免掉一些麻烦，制作油酥，油皮的面粉可以多倒一些喔。