一项新的研究显示，单细胞蛋白（SCP）生产可以“显著推进”循环生物经济，从而促进动物饲料的应用。
文章称“从可再生资源生产单细胞蛋白的最新进展及其应用”发布于碳资源转化, 强调SCP是指微生物的干细胞，含有丰富的营养成分，包括有价值的氨基酸和脂肪酸、核酸、矿物质和几种维生素。报道称，这些微生物因其“显著的蛋白质含量”而脱颖而出。
研究强调，SCP主要来源于微生物，如酵母、真菌、细菌和藻类，可以作为动物源蛋白质的环保替代品。此外，微生物表现出在用于其生长的多种基质上茁壮成长的能力，包括废料。
环境可持续的蛋白质来源通过利用来自食品和农业部门不同废物流的可再生资源，如乳制品废料、作物残渣、制糖业副产品和水果废料，该研究得出结论认为，从人类和动物食品的社会经济和环境可持续性角度来看，有可能大大提高可持续消费和生产能力。
它还表示，随着微生物参与生物炼制计划，循环生物经济概念可能会得到推动，从而鼓励动物饲料中SCP市场的进一步扩大。
这篇文章还强调了SCP已经被用作鱼粉的蛋白质来源。一些酵母菌种已经被用作鱼粉、豆粕或植物蛋白的潜在蛋白质替代品。
鱼粉中SCPs的好处它强调了大量最近的研究作为证据。
例如，从以下来源获得的SCP产氨棒状杆菌被用来替代高达40%的虾的饮食。与更高的替代百分比相比，10%的替代获得了最佳结果，改善了最终重量、增重、特定生长和饲料转化率。
SCP获取自自动产乙醇梭菌用于替代建鲤饲料中的植物蛋白（高达200克/千克）。在这种情况下，喂食SCP的鱼的最终体重、增重、特定生长率、蛋白质保留值和蛋白质效率比都有显著提高。
此外，啤酒酵母被有效地用于替代虾饲料中高达24%的豆粕和鱼粉，而在最终生物量、存活率、蛋白质保留效率和饲料转化率方面没有显著差异。
“特别是当SCP生产被整合到生物炼制框架中时，它可以大大推进循环生物经济概念，促进SCP市场在动物饲料、创新食品配方和生物活性食品包装中的应用的持续增长，”该综述的第一作者Danai Ioanna Koukoumaki解释道。
来源:碳资源转换从可再生资源生产单细胞蛋白及其应用的最新进展2023年7月26日在线发布DOI: https://doi.org/10.1016/j.crcon.2023.07.004作者:达奈·约安娜·库库马基，埃尔敏塔·佐科，季米特里斯·萨里斯等。
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