昨天，删了《商都历史文化区》文章。

我感觉，现在处理文章已经从之前的“处理负面信息”变成了“处理有可能产生负面信息的信息”，大家都不容易。

今天聊天价红烧肉和假茅台。

前同事看了套杨金房子，在售楼部谈到案场最低价后，找我帮忙要优惠。

我找到了他们李总，把最后的总经理优惠拿到了，又优惠1.5万，签约后，前同事很高兴，转了我二千块钱，让我请人家喝个酒。

感恩很难得。

2021年，也有人找我向开发商要优惠，我问了以后，优惠空间只有5000了，我给她说了，她第一句话是“这么少啊，你使劲了没啊”，差点把我噎死。

【1】

团购四人餐

感谢关注《楼八地产研究所》。

我是宇文播，专注郑州城市发展和本土高端地产研究，致力推动城市进步。

那就替人请人家李总喝点吧。

喝点什么呢？

我拿了2瓶500毫升的2021年老汉酱，还有2小瓶只有100毫升的小飞天，准备调酒。

吃点什么呢？

李总是南京人，找个苏杭菜吧，最后选了通泰路钱塘人家。

我在美团搜电话订房间时，我看到了它有个368元套餐。

上图：通泰路钱塘人家美团这个原价694元，团购价368元，相当于5.4折。看起来是挺划算的。我看了一下清单：凉菜有牛腱，三叶香桃仁；热菜有红烧肉鲍鱼，大河虾，白水鱼，豆苗，上海青，杭三鲜，还有一个汤。上图：钱塘人家368套餐感觉还行，我便团了一张，然后我就开始打电话定包间。电话接通后，我说定个包间，对方问我几个人，我说三四个吧，对方说有个5人小包间，我说那就帮忙预留吧，但对方说需要最低消费800元。在我的印象中，包间好像已经不允许设最低消了。我试着问，如果团购原价超过800行不？对方说，不行，必须结算金额过800。见对方态度坚决，我也说什么了，我说那就大厅吧。虽然知道可能不合理甚至违规，但我们还是不能太计较，如果事事按“合规合法”去较真，在当下，没法活。到了晚上6点，我开车出发了。【2】

加价后打折

40分钟后，到了通泰路钱塘人家。选好位置后，给李总发信息，他还在开会，我估计还要再等40分钟。没事，我就翻起了菜单。上图：钱塘人家店里餐单当我翻到上海青18元的时候，我脑子突然一闪，我记得这个菜在团购清单上好像是28元啊。我回去看了一下，的确是28元。突然明白他们团购是咋回事了：把价格抬高，再打折，原本店里18元的，团购提高到28元，再打折，吸引消费。感觉被忽悠了一下子。我叫来服务员，问团购上价28元，菜单为何是18元，服务员回答不上来，就叫来店长。店长愣了很久，他应该没想到有人发现，一时不知道咋回答，最后无奈抖机灵，说这个青菜类都是“时令价”。我说，那你们菜单上没标注啊，店长沉默。我又问：如果不用团购，现在在你们店点上海青，你就收28元？店长心虚，不再回答。其实，“时令价”多是针对非常见青菜，而且是大饭店，而且还会在菜单上注明“时令价”的，上海青是一年四季都吃得起的百姓菜。店长也很为难，他也清楚怎么回事，大大方方承认吧，又怕客户不愿意，只能硬着头皮说。看她为难，我也不再问她了。随后，我把团购上的所有原价和店内的菜单都兑了一遍，一起看下。

团购牛腱58，店里52

团购三叶香28，店里22

团购河虾88，店里68

团购白水鱼128，店里118最后，团购价158的红烧肉，直接在菜单上找不到标价了，我仔细想了想，应该是他们为这次团购“定制”的菜，以消耗价格空间。同样，158元红烧肉贵不贵得看他的菜价体系，在鲁班张葱爆海参绿地新都会店确实不贵，在北三环店也能接受，但在上海青18元通泰路店的菜价体系里，说天价不算过分。后来，我翻阅了大量团购消费评价记录，终于找到了这个菜的图片，如下图：上图：钱塘人家的红烧肉鲍鱼6小块红烧肉，还有6小片鲍鱼。我目测了一下，这个红绕肉的分量大概是店里小份红烧肉的1.5倍左右，价格如果按35元计算，那增加的那几片鲍鱼对应的价格就是123元了，或者说是为了让客户觉得值150元。当然，这只是猜测，线上158元的红烧肉店内到底多少钱一份，将成为永久悬案。这个套路应该和电商双11策略异曲同工：双11之前提高价格，双11打折。外卖也有类似操作，店里10元盖浇饭，外卖13元，但楼八能理解这事，因为多了一项跑腿费。但钱塘人家和外卖不一样，“团购”和“外卖”性质不同，团购的本质是优惠，外卖的本质是就餐方式的不同。所以，把原本18元的涨到28元，再网上宣传“优惠了，快来！”然后人家冲着你优惠去的，事实上你并没有优惠，只是玩套路，这就是“商业欺诈”了。【3】

餐饮业为何惨？

胖东来的东西贵不贵？贵！但是大家为什么还排着队去呢？因为人家明码标价，不玩套路，一切清清楚楚，让你消费得明明白白。所以，如果你舍不得割肉，舍不得让利消费者，就不要玩团购，用句土话就是“玩不起就不要玩”。套路玩得太多，很容易把自己玩死。很多苍蝇馆子，虽然没有团购，但我一样经常去吃，而且和老板关系都很熟了，比如圣禧，比如牛肉丸，这不影响我去消费。但，钱塘人家，我是最后一次消费了，但不敢说最后一次去，万一别人请我吃饭非去，不能不去吧。

真诚有了，其他都不是问题；

没了真诚，其他都是问题。不知道王思聪是不是说过这么一句话，反正什么话大家都喜欢带上鲁迅和王思聪，这句话是这么说的：你可以让我吃亏，但你不能当我是傻逼有时候，商家的一些行为，真的就是在拿你当傻逼一样，他觉得他智商可高，他认为他能把你玩弄于掌故之间，其实，你一直在看他表演，而且，有时候还要配合他表演。他能que一次，但也只能que一次了。后来，当我们觥筹交错的时候，大厅上台率不足20%，自然也是零翻台，生意极其惨淡，几个包间一直空着到10点。再这么下去，这个十几年的老店危险了。我最后放弃团购，自行点餐。上图：钱塘人家消费单我自选了白水鱼，炖牛肉，红烧肉，鸭头，蒜蓉粉丝……等等，最后消费也不过330元。92折的代金劵我也没买，心里抵触了。写文章时，对了对团购菜，我最终330元花费的菜品，和它原价694元对应的菜品差不多，即使有差距，也差不过100元。【4】

白酒调制

这个事，让我想起另外一件事。那天我看了一个楼盘，结束后准备离开，在大门口，我碰到了一对即将离开的夫妇，我们一起往外走。正在此时，置业顾问追上来了。

她说：你们再考虑考虑吧。

夫妇：嗯，我们回去考虑。

她说：错过这个机会真的没了。

夫妇：我们回去考虑一下。

她说：你们说今天能定，我才领导要的优惠，现在你们又不定了，你看看你们，咋这样啊。

夫妇：……最后，这名顾问一直拦着这对夫妇不让走，差不多有五六分钟，最后看夫妇态度坚决，也只好放行了。看到这一幕，我当时很吃惊，都什么年代了，怎么还有这样的销售方式？苹果为什么能成为全球最伟大的公司？你去它的卖场看看就明白了：它的销售员只负责问题解答，你问他，他会耐心讲解，你不问题，他安静得像石头。他们不需要销售技巧，他们唯一的核心竞争力是产品本身，而产品，也是消费者唯一需要的东西。楼盘和饭店也一样，还是应该把精力放在产品上，而不是其他。干了这么多年房产之后，关于房地产销售，时至今日，我最讨厌的四个字是“销售技巧”，我觉得卖产品，只要专业+真诚+服务就够了。钱塘人家的“销售技巧”已经不是技巧了，而是欺骗消费者了。当然，如果欺骗不被人家发现，也全是成功的，比如我欺骗李总。点完菜，我开始调酒。我拿了二个100毫升的分酒器：第一壶，我倒了90毫升的老汉酱，然后兑了10毫升的飞天；第二壶，就是100毫升纯飞天。最后，一瓶10%飞天90%汉酱，一瓶100%飞天，然后收起酒瓶，等他来。7点50分，他到了，我们直接开始了。我们分别用了二个分酒器，他自己倒一杯，喝了，我给他倒一杯，喝了，他自己再倒一杯……基本就是这个顺序。大概分别喝了四五杯之后，我问他酒怎么样？

他说，可以啊。

我问，没什么特别的感觉吗？

他说，没有啊。我说你这次仔细再尝尝，说着我又给他倒了一杯，碰杯，他喝完说挺好的啊，我又用他的壶再倒一杯，再和他碰杯，让他喝，他还没反应。如果他问我什么酒，我是该说汉酱呢，还是该说飞天呢？即使是经常白酒的人，8成人也很难分辨3年以上中端茅系酒和飞天9比1的勾调后的酒，最好的是老汉酱和黑王茅。这二款酒都停产了，不知道是不是和这个有关系。280的珍王也停产了，不知道是不是因为它是假飞天主要的灌装来源。飞天的价值不在于酒本身，而是诚意和态度。不是这个骗术高，实在是消费者分辨力有限，不论是喝飞天，还是看团购，能识别出来的只是很少很少的一部分人。结尾

楼八的话

都说城市套路深，过去，老百姓傻的时候，套路的确有用，但有长久的吗？真诚，开始吃亏，不显眼，但一切会越来越好。套路，玩的是短期，而且现在还不一定玩得通，真诚，才是生存之本，2012年去许昌的时候，胖东来已经口碑好得一塌糊涂了。感谢关注《楼八地产研究所》，我是宇文播，一个专注郑州城市发展和高端地产研究的机构。