官员们扔掉乾隆赏赐的猪肘子，是因为这玩意儿实在是太难吃了。
猪肘子，是指猪腿上的肉，根据切割位置不同，又分为前肘和后肘，但不管哪一种肘子，如果烧制方法得当，绝对是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
但在清朝乾隆年间，却经常性的会看到这样一个奇怪的现象，乾隆皇帝赏赐给文武大臣一些猪肘子后，大臣们表面上感恩戴德，背地里却十分嫌弃，往往是一出门，就转手将这个“皇家赏赐”给扔掉。
这就让人十分疑惑了？为什么官员们对猪肘子如此嫌弃呢？难道他们都吃素的，见不得荤腥吗？其实并不是，之所以嫌弃这个猪肘子，是因为它实在是太难吃了，难吃到几乎让人无法下咽的地步。
而难吃的最主要原因，则出在烹饪方法上，说白了，这些猪肘子，就是用白水煮出来的，完全不放任何调料那种。
那么说，乾陵帝知不知道这些猪肘子是白水煮出来的呢？他当然知道。之所以他会在明知道不好吃的情况下，还要把猪肘子赏赐给大臣们，就要从乾隆帝还是皇子的时候说起了。
雍正元年（公元1723年），皇四子胤禛终于得偿所愿，登上了皇帝之位，而在初登大宝后的这一年正月，雍正帝举行了他登基后的第一次大祀之典。
所谓大祀，就是古代皇帝在每年开春之前，会对上天和先祖进行祭祀，以十分隆重的形式，来祈求来年风调雨顺，国泰民安。
而这一年的大祀，对雍正帝来说显得极为特殊。
众所周知，雍正的登基之路，十分的不容易，曾经在康熙晚年时期，由于皇太子胤礽的被废，让其他几个有能力、有野心的皇子之间，爆发了激烈的夺嫡之战，史书中对此称之为“九子夺嫡”。
而最终，是皇四子胤禛一路过关斩将，靠着隐忍、智慧以及各种手段，取得了最后的胜利，成为了雍正皇帝，可以说，若是当初雍正帝稍有差池，恐怕就是万劫不复的结果。
因此，在登基之初的这一年祭祀，为了以示庄重，雍正帝十分虔诚的从头至尾均参与其中，而在祭祀结束后，雍正帝干了一件让外人看起来意义非凡的事情。
祭祀在中午结束，结束后的第一时间，雍正帝传旨命儿子弘历前往养心殿。
弘历即后来的乾隆帝，不过这个时候，他还只是一个皇子，在他赶到养心殿后，一向严厉的父亲雍正，却出乎意料的赏赐给弘历一碗白水煮肉。
弘历之所以惊讶，倒不是因为这碗白水煮肉，实际上，在古代，这种看似平淡无奇的白水煮肉，却大有来头。
根据史料记载，古代的人们，不管是哪朝哪代，对祭祀先祖这个风俗习惯都十分重视，并且，用清水煮肉来进行祭祀的习惯，也是在不少地域都流行的一种做法。
除了用清水煮肉之外，古代的人们还会在祭祀结束后，本着不浪费食物的原则，将已经完成祭祀使命的肉进行分配，分配的对象，或是家人，或是邻居，而这种分而食之的做法，在古代称之为"分胙"。
其中，胙就是用清水煮过的肉，而分胙，自然是把这些肉分给其他人的意思。
而在清军入住中原后，汉民族的各种风俗习惯，也在潜移默化中影响着他们，而这种用清水煮肉来祭拜先祖的方式，也逐渐的被他们接受和运用起来，同样的，在祭祀之后进行分胙也成了一个十分常见的事情。
每年只要是逢上重大节日，在皇帝祭祀完毕后，那些被用来祭祀的肉最终都会被皇帝下令分给一同祭祀的王公大臣，清朝还对此起了一个十分有意思的名字，叫做“散福”，寓意为把祖先送来的福气散给在分食胙肉的人。
因此，在看到父亲雍正命人递过来的一碗白肉时，弘历对此并不奇怪，而真正让他触动的，是这碗白肉背后所代表的含义。
什么含义呢？含义就是雍正帝在内心里，已经将弘历视为继承人了。
虽说这样说难免有些事后诸葛亮，但在当时的情况下，雍正帝此举，确实大有深意，不然好几个儿子他不叫，为何偏偏叫弘历来养心殿呢？
而在当时，尚且年轻的弘历并没有想太多，只是非常听话的大口将这碗白水煮肉吃了下去，多年后他回忆起这件事时，还说这是“承福受胙”。
也正是因为如此，为了表达对父亲的感念之情，在弘历登基成为乾隆帝之后，将吃白水煮肉这个习惯保留了下来，并成为了每年祭祀之后的必须环节，乾隆帝更是在这个时间里，亲自带头大口大口的啃白水煮猪肘子。
不过，在乾隆帝一边吃得不亦乐乎，一边追忆往昔的同时，那些被赏赐的大臣们却遭罪了。
吃过白水煮肉的人都知道，如果一块肉在没有放任何佐料的前提下，是极其难以下咽的，甚至嚼几口还有想吐出来的感觉。
而那些王公大臣们，平日里都是锦衣玉食，在吃的方面，更是“食不厌精，脍不厌细”，家里的山珍海味多了去，即便如此，可能有些人还吃腻了，变着法儿的不惜重金去寻找美食吃。
而如今，让这些口味刁钻的王公大臣们，去吃这些嚼不烂、咬不动，还咽不下去的白煮猪肘子，那可真是难为他们了。
若放在平常，这些猪肘子早就被官员们有多远扔多远了，但现在的情况是，他们不仅不敢扔，还要磕头谢恩。
为什么？因为这是皇帝赏赐的，如果露出嫌弃的表情，那就是对皇上不敬，是要被治罪的，更何况扔掉呢？
但这玩意儿又着实十分难吃，在扔也不敢扔，又不得不吃的情况下，当时的官员们，创造性的发明出很多帮助自己吃下去的办法。
比如，有一些官员，在上朝之前，就会提前准备一打糯米纸，当然，这些可不是普通的糯米纸，而是用各种调料，如盐、酱油或者十三香等佐料浸泡过的糯米纸。
一旦乾隆帝下令赏赐白肉，官员们就偷偷把肉卷在糯米纸上来吃，有了糯米纸的加持，吃起来就会有一丝丝咸，甚至还别有一番风味，这样吃下去相对就容易的多。
那么说，既然吃个肉都这么痛苦，干嘛非要吃呢？不吃或者不参加祭祀，不就能解决问题了吗？
事实上，官员们虽然知道这肉难吃，但却对此趋之若鹜，甚至以吃上这种难以下咽的白煮猪肘子为荣，而之所以如此，则是有两那个方面原因。
其一，古代皇权至上，皇上一句话能让一个大臣生，同样也能让一个大臣死，在这种情况下，祭祀不是你想不去就不去的。
如果点了名要去却没有去，那就是抗旨，抗旨在古代可是大罪过，抄家杀头都是分分钟的事儿，如此一来，哪一个大臣敢不去？
同样的道理，皇帝让吃肉，也是金口玉言，有道是君要臣死臣不得不死，哪怕是毒药，大臣们也得乖乖的喝了，更何况这只是一块肉呢？
其二，祭祀不是什么人都能参加的，而吃胙肉，也不是谁都能吃的。
乾隆皇帝祭祀之后赏赐猪肘子，一般都是赏给身旁的侍卫，或者是一些在他心中占据一定地位的大臣们，而不是什么随随便便赏赐下去的。
就像古代皇帝赏赐给某个大臣一件物品时，并不在于这件物品本身的价值高低，而在于它是来自皇帝的赏赐，证明了皇帝对自己的某种认可，这在古代，可是无上的荣誉，花多少钱都买不来的。
因此，能吃上胙肉，也是身份和地位的象征，只有最近表现好的，或者是乾隆眼中的重臣，才会被他赏赐以胙肉，而被赏赐的官员们，就会因此大呼“皇恩浩荡”了。
更重要的是，就连乾隆皇帝本人都亲自带头吃，这些做大臣的，如果再流露出吃不下去的神态，那岂不是直接打乾隆的脸吗？
其实，从乾隆皇帝到大臣们，都知道这只是一种形式，但在古代的很多时候，这种近乎于表演的形式，却又十分必要。
正如当年弘历当着雍正的面吃到那碗白水煮肉一样，雍正帝要的就是弘历的一个态度，大口吃下去，则是表现这种态度的最直接方式。
如今乾隆赏赐给大臣清水煮猪肘子，也并并不完全是为了忆苦思甜，更多的也是要大臣们一个态度，是不是对乾隆忠诚如初，是不是对大清朝忠心耿耿。
而大臣们也深谙此道，明白其中的关键，因此，也就会在极其难吃的情况下，依然做感恩戴德状，并大口大口吃掉那些被他们平时视为垃圾的清水煮猪肘子。
当然，乾隆帝不会像幼儿园老师那样，非要看着小朋友把饭全部都吃干净，他要的只是一个表现，因此，只要大臣们吃上几口后也就作罢，不会逼着大臣将整个猪肘子啃干净。
因此，很多被赏赐下来的猪肘子，在大臣们装模作样的吃了几口后，上面还剩余大量的肉，这些没吃完的肉自然是不会留在皇宫里，那么它们最终都去了哪里了呢？
这些没吃完的猪肘子，自然是被大臣们打包带走了，不过在带走之后，不同的大臣，就有不同的处理方式了。
首先扔是不可能扔的，毕竟这是皇帝的赏赐，如果随意丢弃被人举报的话，那就会因此遭到责罚，严重点可能会视为“大不敬”之过。
那么该怎么处理呢？有一部分官员会带回家，至于回家之后怎么处理就不得而知了。
但大部分人，都会觉得带回家不仅麻烦，而且十分跌份儿，况且带回去也没人吃，毕竟这白水煮肉真的难以下咽，这个时候，他们就会想办法找“下家”。
而这个下家，也恰恰是现成的，他就是我们十分熟悉的纪晓岚。
与电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中所演绎的不同，历史上的纪晓岚，可没太多时间陪着乾隆与和珅瞎胡闹，他一生大部分时间，都在编著《四库全书》。
《四库全书》是乾隆登基后所下令编撰的一部大型丛书，该丛书涵盖了经史子集等几乎所有的古典文学体系，而丛书的总纂官，正是纪晓岚。
根据史料记载，纪晓岚除了喜爱抽烟袋之外，还有一个爱好，就是吃肉，基本上已经达到了无肉不欢的境界，甚至经常性的只吃肉不吃其他粥饭。
由此可以看出，纪晓岚体质确实是异于常人，他不仅爱吃肉，还尤其爱吃那种肥肉，而他这种爱好，就成了那些不知道怎么处理胙肉的大臣们，最大的救命稻草了。
于是，不少猪肘子之类的胙肉，就会经常性的送到纪晓岚这里，供其享用，这样一来，那些大臣们既能免去处理胙肉的烦恼，也能不至于随处丢弃而遭到皇帝的责罚，即便是乾隆问起来，就说是与纪晓岚一同分享皇上御赐之物了，这样乾隆也就不好再说什么。
当然，纪晓岚对这些白白送上门的胙肉如何处理我们不得而知，是自己吃了？还是别的什么处理方式，历史上没有记载，但不管是哪一种，都与那些官员们没有关系了，他们早就将此事抛到了九霄云外，回家享受美食去了。
总结一下，乾隆帝赏赐给大臣们一个清水煮猪肘子，并不是他突发奇想，而是这种习俗由来已久，是满人吸收了汉人祭祀先祖的方式后，继承发扬出来的，而那些大臣们之所以感恩戴德，是因为在古代皇权至上的情况下，他们也没有，更不敢说不的权力，只能配合乾隆帝“津津有味”的去吃，但由于着实难吃，这些猪肘子大多都吃不完，为了不被怪罪，最终这些大臣们都会将其送给爱吃肉的纪晓岚。
