随着秋冬季节的到来，透析肾友们的活动体力消耗、流汗量也逐渐减少。

因天气日渐寒冷，食欲也容易逐渐增加起来，肾友们如何保证每天足够的营养摄入呢？

爱肾网营养师为大家搭配一周低钾果蔬，为秋冬的饮食健康保驾护航！

一、每日钾摄入量多少合适？

钾对维持机体的健康至关重要，血清钾过高或过低均有生命危险；建议慢性肾脏病人群根据具体情况个体化调整钾摄入量。

· 若慢性肾脏病人群无高钾血症，且每日能排尿1000毫升以上，可不用担心摄入过多钾而导致高钾血症。

· 出现高钾血症的人群，需严格控制高钾食物摄入。

一般每日钾摄入量不超过2000~3000mg，维持血钾浓度在3.5-5.5mmol/L 范围。

二、一周低钾果蔬搭配推荐

饮食原则：中国膳食指南（2022）推荐蔬菜每天300~500g，至少300g，新鲜水果200~350g，果汁不能代替鲜果。

推荐菜品

青椒小炒肉；蒜蓉生菜（生菜进行水煮焯水）；清炒香葱卷心菜（喜欢吃辣的，可以适当增加一些小米辣提高食欲）。

推荐菜品

小葱清炒南瓜；清蒸南瓜；蒜蓉秋葵；虾仁、鸡蛋炒秋葵；凉拌秋葵，清炒茼蒿或肉片茼蒿汤。（南瓜和秋葵此类食材相对较硬，都可以进行先焯水3~5分钟，去除部分的钾含量，再进行适当的烹饪。）

推荐菜品

瘦肉炒香菇白菜；虾仁/瘦肉/鸡蛋/豆干/豆皮炒莴笋木耳，烹饪前都可以将瘦肉、虾仁、木耳、香菇、白菜、莴笋进行焯水3~5分钟左右，降低部分的钾含量，减少钾摄入量。

推荐菜品

上汤豌豆苗；虾仁/瘦肉/炒西蓝花；小米辣清炒白萝卜；烹饪前都可以将瘦肉、虾仁、西蓝花、白萝卜进行焯水3~5分钟左右，降低部分的钾含量，减少钾摄入量。

推荐菜品

清蒸蒜蓉粉丝娃娃菜；小米辣炒娃娃菜；佛手瓜炒瘦肉、虾仁；烹饪前可以将娃娃菜、佛手瓜进行焯水3~5分钟左右，降低部分的钾含量，减少钾摄入量。

推荐菜品

猪肉荠菜饺子；清炒西葫芦；蒜苗炒瘦肉；烹饪前可以将荠菜、蒜苗、西葫芦进行焯水3~5分钟左右，降低部分的钾含量，减少钾摄入量。

推荐菜品

蒜蓉油麦菜；小米辣清炒油麦菜；炒个什锦菜，可以把虾仁/瘦肉/鸡蛋/豆干/豆皮和胡萝卜、木耳、洋葱一起炒，烹饪前可以将胡萝卜、木耳、洋葱都进行焯水3~5分钟左右，降低部分的钾含量，减少钾摄入量。

三、控钾注意事项

1、多选择低钾果蔬。

2、烹饪前做好焯水，可降低部分的钾摄入量。

3、高低钾食物相搭配，如今天吃了相对高钾的蔬菜多一些，如娃娃菜、荠菜等，水果可以选择较低钾的苹果、雪梨、山竹、桑葚等摄入或减少水果摄入量，来降低全天钾的摄入。

4、低钾人群在选择果蔬种类和焯水方面，可以不用过度限制。