大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
丝瓜炒蛏子
食材准备：丝瓜、蛏子、红椒丝、蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，捞出去除黑线和外壳，再清洗干净备用。
2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，接着切好红椒丝和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入丝瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生，然后再倒入焯好的蛏子肉和红椒丝一起翻炒均匀。
4.加入少量的鸡精和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
清蒸南瓜肉丸
准备食材:南瓜，猪肉，葱姜水，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入葱姜水搅拌均匀。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，再剁成南瓜碎，然后放入肉末中，加入淀粉和菌菇粉，搅拌均匀。
3、准备一个蒸碗，放入酱油、姜片和适量温水，搅拌均匀，肉丸子放进来，冷水上锅蒸半个小时。
4、南瓜肉丸蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、小葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、食盐、白砂糖
做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）将切好的豆腐块，冷水下入锅中，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。
（3）料汁：碗中加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、蒜瓣、生抽、食盐、白砂糖、适量的清水用筷子充分搅拌均匀。
（4）锅中倒入适量的油，油热后下入放入豆腐块翻炒片刻，再淋入料汁调味。
（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖制汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。
（6）再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，好吃又下饭，大人小孩都爱吃！
灵芝扇骨鸡汤
材料：扇骨500克；鸡腿2只；灵芝10克（干品）；姜片4-5片；大葱1根；料酒1汤匙；盐适量；水适量
步骤：
1. 准备材料：扇骨洗净，鸡腿去骨切块，灵芝提前用清水泡软备用，姜切片，大葱切段。
2. 焯水：将扇骨和鸡腿放入锅中加水，煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出冲洗干净。
3. 煮汤：在锅中加入适量水，放入焯水后的扇骨和鸡腿、姜片、大葱，煮沸后撇去浮沫。
4. 炖煮：转小火，加入灵芝，炖煮2小时至肉质软烂，汤汁浓郁。
5. 调味：加入盐调味，搅拌均匀后即成。
炸小黄鱼
食材：小黄鱼16条、淀粉、面粉、葱、姜、少量料酒，盐，白胡椒粉。
做法：1、黄鱼清洗一下，小黄鱼口腔大，将筷子插进鱼肚子里，搅动筷子，拽出鱼的内脏。
2、全部处理好后，充分洗净后沥干水分，装入盆中放上切好的葱段和生姜片，加适量料酒，少许盐。
3、搅拌均匀，腌制30分钟，去腥增底味，鱼腌制好后挑拣出葱段和姜片，倒掉盆内多余的汁水。
4、加入适量面粉和淀粉，把盆端起来颠几下，使小黄鱼身上均匀的粘满面粉和淀粉。
5、锅中加适量食用油，油温烧至五成热时，下入油锅中，炸定型以后再翻动，表面微黄捞出来控油。
6、把油温继续烧热，把炸好的小黄鱼入锅复炸1分钟捞出，装入盘中，撒一点椒盐辣椒面开吃。
板栗炖鸡汤
食材：板栗，三黄鸡，红枣，百合，莲子，山药，姜片，食盐。
做法步骤：
1、板栗去壳后清洗干净，红枣、莲子、百合清洗干净备用，山药去皮洗干净切成段。
2、三黄鸡洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
3、准备一个汤锅，放入鸡肉、红枣、莲子、百合、姜片，加入适量清水，盖上盖子大火烧开后转中火煮一个小时。
4、时间到，再倒入山药继续煮半个小时。最后放入适量食盐调味即可出锅。
地三鲜
〖 食材清单 〗茄子、土豆、青椒/红椒、姜片、甜面酱、老抽、麻油、白糖、胡椒粉、水淀粉
〖 制作步骤 〗
1、茄子切条、土豆去皮切成滚刀块、青红椒洗净切滚刀块备用；
2、热锅烧油五成下入土豆炸熟，随后下入茄子炸熟、最后入青红椒块过油微炸后倒出沥油；
3、锅留少许油下姜片、甜面酱炒香后加水调至汤汁均匀。倒入白糖、老抽、少许胡椒粉后将酱汁烧开。
4、倒入所有食材加盖焖熟入味。最后揭盖淋入水淀粉、麻油即可出锅装盘。
清蒸红鱼
食材：红鱼1条，葱段，姜片，生抽，醋，盐少许，红色椒丝少许，大蒜少许。
1，红鱼1条宰杀去鳞洗净，放上葱段、姜片上锅蒸熟。醋、生抽、盐搅拌均匀放在碗里搅拌均匀，均匀地倒在蒸好的红鱼上。
2，大蒜剁成蒜末和红色椒丝以及葱丝在鱼上，另起锅，烧热油，泼在蒜末和葱丝上，直接上桌即成。
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