冬天遇到这菜使劲吃，萝卜白菜靠边！一补阳，二暖胃，大补命门！

冬季的到来，气温逐渐下降，身体也迎来了新的挑战。寒冷的天气容易导致脾胃虚寒、手脚冰凉等问题，所以，温补阳气变得尤为重要。

在众多的冬季食材中，茴香菜，凭借其独特的功效，脱颖而出，成为冬季餐桌上的明星食材。它不仅有助于温阳补肾，还能暖胃散寒，是萝卜白菜等传统冬季食材，无法比拟的。

茴香菜，又称茴香苗，与小茴香（茴香籽）来源于同一植物，但用途和功效略有不同。茴香菜主要指的是，植物的茎叶部分，而小茴香则是植物的种子。

两者都具有温阳散寒、暖胃理气的功效，但茴香菜，更适合作为蔬菜，直接食用或做馅，而小茴香，则更多地用作调味品。

1. 温阳补肾：茴香菜被中医认为具有“大补命门”的作用。命门穴位于后腰，是温补肾阳、调整肾气的关键穴位。常吃茴香菜，能够增强命门穴的功能，达到温阳补肾的效果。这对于改善老年人腰痛、女性宫寒痛经、小朋友遗尿等问题具有显著效果。

2. 暖胃散寒：茴香菜具有，温中散寒的功效，能够缓解，因胃寒导致的腹痛、腹泻等问题。在寒冷的冬季，适量食用茴香菜，可以温暖脾胃，提高身体的抗寒能力。

3. 促进食欲：茴香菜，自带一股特殊的香气，能够刺激食欲、促进消化。对于食欲不振、消化不良的人来说，适量食用茴香菜，可以起到开胃的作用。

4. 营养丰富：茴香菜在胡萝卜素、钙等物质含量上具有一定的优势，且富含膳食纤维，有助于改善肠道健康。

1.茴香猪肉懒龙

材料：猪肉馅、茴香菜、面粉、酵母、水、老抽、盐等。

步骤：

1. 将猪肉馅分两部分，一部分下锅煸炒，加入老抽提色，然后与生猪肉馅翻拌混合。

2. 切碎茴香菜，加入肉馅中拌匀。将面粉、酵母、水混合，和成面团，饧发15分钟。

3. 将面团擀成面饼，平铺馅料后均匀卷起，放入蒸锅中大火蒸制20分钟。成熟后改刀切段，即可。

2.茴香菜鸡蛋

材料：面粉，鸡蛋、茴香菜、油、盐等。

步骤：

1. 将面粉加水搅拌成面糊，放入一个鸡蛋和切碎的茴香菜。加入少量盐，搅拌均匀。

2. 锅中放入少量油，倒入面糊，煎至两面金黄。

3. 切成饼丝，与高良姜丝、青红椒一同翻炒，加入少量酱油、白糖调味即可。

3.豆瓣酱拌茴香菜

材料：新鲜茴香菜、豆瓣酱、植物油。

步骤：

1. 取新鲜茴香菜的嫩茎叶切碎，装盘。舀一小勺豆瓣酱放在盘里的茴香菜上，不要搅拌。

2. 锅内放少许油加热，将热油倒在豆瓣酱上，迅速搅拌均匀。

3. 豆瓣酱咸辣鲜香，这道菜不需要加其他调料。

【注意事项】

1. 适量食用：虽然茴香菜具有诸多功效，但阴虚内热、肺胃有实火的人建议适量食用，以免加重症状。

2. 减少盐量：茴香菜，本身属于钠含量较高的蔬菜，烹饪时要减少盐的用量，以免摄入钠超标。

3. 保存方法：如果买不到新鲜的茴香菜，可以尝试，将未加工过的小茴香籽，种在花盆里，自己培育茴香菜。