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【FuninUSA.NET综合报道】圣诞布丁起源于 14 世纪的 "frumenty"，一种用去壳小麦、牛奶和香料制作的咸味粥。

经过几个世纪的演变，它加入了牛肉、羊肉、干果、葡萄酒和烈酒等配料，到 17 世纪变成了一种甜点。维多利亚时代的人完善了这一配方，创造了现代圣诞布丁，其中的 13 种配料象征着耶稣和 12 名门徒。

圣诞布丁通常使用营养丰富的配料，如富含纤维的水果、梅子、胡萝卜、坚果和香料。

圣诞布丁是一个全球性的传统，澳大利亚、加拿大和南非等国也会用当地的配料来制作圣诞布丁。

您可以使用红薯泥、苹果酱、干果、杏仁粉和香料制作更清淡、无糖和无麸质的圣诞布丁。

圣诞节是一个传统、放纵和庆祝的节日，对于许多英国家庭来说，没有标志性的圣诞布丁，这个节日就不完整。配上白兰地酱、白兰地黄油或奶油冻，这种浓郁的水果甜点几个世纪以来一直是圣诞晚宴的主食。

不过，除了浓郁的口感和文化意义之外，圣诞布丁还是一种营养丰富、有益健康的令人惊喜的美食。

让我们深入了解这种深受喜爱的节日甜点的迷人历史、营养成分和健康益处，以及如果您要控制糖分摄入量，如何让它更健康。

具有悠久历史的布丁：从粥到圣诞传统

圣诞布丁的起源可以追溯到 14 世纪，当时它还是一道叫做 "frumenty "的简陋菜肴。这种早期的布丁更像是一种咸粥，用去壳的小麦制成，在牛奶中煮沸，加入肉桂和藏红花等香料调味。

它通常与四旬斋和基督降临节等无肉日有关，是一种简单的菜肴，意在禁食期间维持身体健康。随着时间的推移，菜谱不断演变，加入了牛肉、醋栗、羊肉、梅子、葡萄干、香料和葡萄酒等其他配料。

到了 17 世纪，这道菜变成了更接近于今天食用的甜布丁，加入了鸡蛋、面包屑、干果和白兰地或啤酒等烈酒。

维多利亚人完善了这一配方，将其变成了今天的圣诞布丁。布丁传统上包含13 种配料，象征耶稣和 12 个门徒。

这些配料通常包括白兰地、红糖、面包屑、香橼、醋栗、鸡蛋、面粉、柠檬皮、牛奶、混合香料、橙皮、葡萄干和羊油。据说火红的白兰地代表了基督的激情，为其呈现增添了戏剧性的色彩。

变相的节日营养品

虽然圣诞布丁看似是一种放纵的美食，但其成分的营养价值却出人意料。

以下是这一节日甜点对健康益处的详细介绍：

富含纤维的水果

醋栗、西梅、葡萄干和苏丹果等干果富含膳食纤维、酶、多酚（抗氧化剂）、维生素和矿物质。这些水果还含有大量的钾和铁，是您饮食中的最佳补充。

虽然干果确实含有天然糖分，但它们的血糖生成指数较低，这意味着它们不会像其他甜食一样让你的血糖飙升得那么快。

有利于消化的西梅

西梅的抗氧化剂含量很高，能够帮助健康消化、缓解便秘并保护细胞免受自由基的伤害。

有益心脏健康的葡萄干

作为一种风味食材，葡萄干不仅美味可口，还富含纤维和铁。这些营养成分有助于身体健康。

营养坚果

布丁粉中经常会加入杏仁、榛子、山核桃和核桃。这些坚果富含健康脂肪、维生素 E、多酚类物质和褪黑激素，它们都能促进人体整体健康，甚至改善睡眠质量。

富含抗氧化剂的香料

典型圣诞布丁中的混合香料，如五香粉、肉桂、丁香和生姜不仅仅是为了调味。这些香料含有丰富的抗氧化剂，可以促进消化系统的健康。它们还能帮助减轻腹胀、痉挛和恶心，是节日大餐的最佳补充。

被低估的胡萝卜

胡萝卜经常被忽视，它是许多圣诞布丁食谱中的秘密配料。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素（人体可将其转化为维生素A），有利于维持眼睛的最佳健康状态，并能提高人体的整体健康水平。

健康圣诞布丁食谱

这款食谱既保留了传统圣诞布丁浓郁的节日风味，又更清淡、无糖、无麸质。

如果您既想享受节日气氛，又不想过度沉迷于颓废的甜点，这款食谱是个不错的选择。

配料

150 毫升红薯泥

70 毫升苹果酱或煮熟的苹果

150 克混合干果

100 克杏仁碎

1 个鸡蛋

3 汤匙白兰地

2 汤匙蜂蜜

2 汤匙融化黄油

半汤匙姜末

1 茶匙肉桂粉

半茶匙发酵粉

半茶匙五香粉

半个橙子的皮

肉豆蔻碎（或 1/4 茶匙肉豆蔻粉）

制作方法

将干果、橙皮、香料和白兰地放入锅中，煮两分钟。将混合物放在一旁冷却。大部分液体会蒸发掉。

将苹果、鸡蛋、红薯、蜂蜜和融化的黄油放入碗中。用手动搅拌器或勺子搅拌，直到达到光滑的稠度。加入磨碎的杏仁和发酵粉，再次充分搅拌。加入干果混合物，用勺子搅拌均匀。

在一个 570 毫升（1 品脱）的烤箱保温布丁碗中涂抹黄油。切一小圈防油纸放在碗底。用勺子将布丁舀入碗中。在布丁上盖上双层铝箔纸，折出一个小褶子。用绳子将铝箔纸绑好。

将布丁碗放在慢炖锅中，或放在大盖平底锅中一个上翻的耐热碟上。加入五厘米的开水（水应没过布丁碗的一半）。用小火慢煮两小时三十分钟，或用火炉煮两小时。煮好的布丁应凝固并略微隆起。

小心地将布丁从水中取出，放在碗中冷却，除非您要立即食用。

加热这款美味健康的圣诞布丁的最佳方法是再次蒸熟。蒸一个半小时后再食用。布丁可以保存三四天，但如果您想保存更长时间，可以将其冷冻。冷冻前要将布丁包裹好。

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