各位宝妈宝爸们，今天我要给大家分享一款超级棒的宝宝美食——时蔬蛋饺！这道美食不仅做法简单，而且营养丰富，绝对是宝宝辅食的绝佳选择！想象一下，宝宝一口咬下去，鲜嫩的蛋皮包裹着美味的蔬菜和肉肉，满满的幸福感！再也不用担心宝宝挑食啦！

食材准备 ：

猪肉 50g，鸡蛋 2个，胡萝卜 20g，西兰花 15g。

制作步骤 ：

第一步：食材预处理

首先，我们要把西兰花和胡萝卜进行焯水。将西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成小块，这样可以让它们在焯水时受热更均匀。烧一锅开水，先放入胡萝卜块，煮 2 - 3 分钟，因为胡萝卜相对较硬，需要多煮一会儿。接着放入西兰花小朵，再煮 1 - 2 分钟，直到西兰花颜色变得翠绿，质地变软。焯水后的西兰花和胡萝卜捞出，用凉水冲一下，这样可以保持它们的色泽和口感。

与此同时，把准备好的 50g 猪肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成细腻的肉泥。肉泥的质地要均匀，这样宝宝吃起来才不会有颗粒感。

第二步：调制馅料

把焯好水的西兰花和胡萝卜切成碎末状，越小越好，方便宝宝咀嚼和消化。将西兰花碎和胡萝卜碎放入装有肉泥的碗中，接着加入适量的淀粉和辅食油。淀粉可以让馅料更好地粘合在一起，辅食油则能增加馅料的滋润度和香气。如果家里的宝宝年龄稍大一些，已经可以接受少量盐分，那么可以根据宝宝的口味加入一点点盐调味，用筷子或者勺子将所有食材充分搅拌均匀，让每一种食材都能完美融合。

第三步：准备蛋液

接下来，我们要调制水淀粉。取 3g 淀粉放入一个小碗中，加入 5g 水，用筷子搅拌均匀，直到淀粉完全溶解在水中，形成透明的水淀粉溶液。

然后，把 2 个鸡蛋打入另一个大碗中，将刚才调好的水淀粉倒入鸡蛋液中，用打蛋器或者筷子沿着同一个方向快速搅拌。搅拌的时候要注意力度和速度，让蛋液充分融合，产生细腻的泡沫。这样搅拌出来的蛋液，摊出的蛋皮会更加嫩滑。

第四步：制作蛋饺

现在，我们要开始制作蛋饺啦！取一个平底锅，放在炉灶上，开小火预热。倒入少许食用油，用刷子或者厨房纸巾将油均匀地涂抹在锅底，这样可以防止蛋液粘锅。

当锅稍微热一点后，用勺子舀一勺搅拌好的蛋液倒入锅中，迅速转动平底锅，让蛋液均匀地铺在锅底，形成一个圆形的蛋皮。蛋皮的厚度要适中，不要太厚也不要太薄。

趁着蛋皮还没有完全凝固，用小勺舀入适量调好的馅料放在蛋皮的一侧。然后，用筷子或者铲子轻轻地将蛋皮对折，把馅料包裹起来，形成一个可爱的半月形蛋饺。用同样的方法，把剩余的蛋液和馅料都做成蛋饺。

第五步：蒸制蛋饺

把做好的蛋饺放入蒸锅中，等到水烧开后，开始计时，蒸 8 分钟。蒸的时间不宜过长，否则蛋饺会变老，影响口感。

8 分钟后，打开蒸锅，一股浓浓的香味扑面而来。一个个小巧玲珑、色泽诱人的时蔬蛋饺就呈现在眼前啦！

宝妈宝爸们，这款时蔬蛋饺的馅料可以根据家里现有的食材进行调整哦，比如菠菜、香菇、玉米等等，一次可以多做一些，放入冰箱冷冻起来，宝宝想吃的时候拿出来蒸熟就可以了，既方便又营养。赶紧动手为宝宝做起来吧！