生普和熟普是普洱茶的两种不同类型,两者存在显著差异,你会怎么选?
加工工艺生普:生普是以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过自然陈放并进行一些加工整理成型而制成的普洱茶。其特点是没有经过人工的“发酵”或“渥堆”工序。
熟普:熟普不仅会经过生普的加工过程,还会进行人工“渥堆”发酵等工序,使得茶叶的活性物质在酶的作用下发生转化,茶性由寒转温。
外观生普:生普通常呈现青绿色或墨绿色,并随着时间陈化部分转为黄绿或黄红色。其茶汤颜色多为黄绿、黄红、金黄;叶底则多为绿色、黄绿,陈茶为红黄或枣红色,口感具有苦、涩、甘、甜等层次,回甘快,花果香或果蜜香明显。
熟普:熟普茶饼颜色通常为红褐色,茶汤为红褐色,叶底多为红棕、深褐色,口感较生普更为柔和,有陈香,气韵足,茶性温和。
茶叶内含物生普:生普由于未经渥堆和发酵,含有大量活性成分,如茶多酚等,味道芳香,功效上具有清热解毒、消暑提神、生津止渴等作用,但茶性偏寒,刺激性较大,对脾胃不好、体寒或神经衰弱的人不宜多饮。
熟普:熟普因经过渥堆发酵,茶叶中的活性物质在酶的作用下转化,茶性由寒转温,苦涩味和青臭味大大消除,滋味变得更醇厚。具有暖胃养胃、降脂促消化的功效,适合体脂高、想减肥的人群。
适宜人群生普:生普更适合喜欢原生态、自然香味的消费者,以及体质偏热、消化不良或希望降低血脂的人群。对于脾胃不好、体寒或神经衰弱的人则要少饮用。
熟普:熟普由于茶性温和,更适合脾胃不好、需要暖胃养胃的人群,以及追求醇厚口感和有降脂需求的茶友。
储存生普:生普的存放要求相对复杂,需要通风、自然、无异味且不受潮的环境中陈放,让它自然转化,时间越长,活性物质氧化越完全,陈香越发醇厚。
熟普:熟普因为经过人工发酵处理,其味道会随着时间慢慢消失,所以并没有明显的存放价值。
在选择时,可以参考以下几点建议:
若你追求强烈的生津回甘、喜欢原始茶感,可以选择生普。如果你偏好温润的口感,或者需要一款日常饮用且对胃部温和的茶,熟普会是更好的选择。考虑到普洱的存放,若你有长期保存普洱茶的计划,那么生普是更合适的对象,因为其陈化过程中的风味变化更为丰富。总的来说,不论是选择生普还是熟普,了解它们各自的性质和适宜人群,可以帮助你根据自身喜好和身体状况作出更合适的选择。生普和熟普各有特点和适宜人群,喝茶本应是一件愉悦的事情,找到最适合自己的那一款茶,才能真正享受到普洱茶的独特魅力。
生普好喝,熟普恶心。
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