被“捧在心尖尖上”的一家店，一口咬下满嘴生鲜

在北方吃货们向来这样区分美食有馅儿的叫包子没馅儿的叫馒头而灌汤包则是介于这两者之间的一种美食一说起灌汤包有个地方不得不提那就是开封但是开封灌汤包千千万你猜当地人最爱哪一款？

不出意外，对外地吃货而言，到开封必吃名单上的第一个，一定是那个早就名声在外，还有着“提起像灯笼，放下似菊花”之说的——灌汤包。只是满大街的灌汤包，从小摊到小店再到大酒店，几乎都有它的身影，应该从哪儿下手才好？有老客给我们指明了方向，在开封当地吃灌汤包，别光看名气，只管跟着本地人走，不管是小馆子还是老字号，只要是开封本地人爱去的，味道一般都差不了。

这不，在开封四大街附近，就有一家被本地人“捧在心尖尖上”的店。馆子主打灌汤包，还有各种老式豫菜。别说为啥没听过这家店，人家不靠名气，靠的就是当地人的认可。

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「灌汤包」店里的灌汤包，现点现包现蒸，图的就是那口新鲜。热气腾腾的端上了桌，光是那香气，就馋的人坐不住。灌汤包个头均匀，似一朵朵菊花盛开在蒸笼里。夹起时都不敢太用力，唯恐筷子戳破了轻盈的皮。轻咬一小口，汤汁就像开了水龙头，难怪有人说“这分明是在喝包子”听常来的老客讲，他和家人都喜欢来这儿吃灌汤包，就连外地朋友来了，这也是招待客人的首选。每次来到这儿，一次最少点两笼，要不然根本不够吃。

荆芥灌汤包，一听就是专门为河南人定制的灌汤包。咬破薄薄的外皮，清亮香滑的汤汁就涌进了嘴巴里。原来它是在肉馅的基础上拌进去了荆芥，外皮韧韧的很有嚼劲，肉馅软嫩鲜香。荆芥的加入一点也没有违和感，反而又让灌汤包的鲜美上升了好几个度。虾仁灌汤包，透过薄薄的皮还能看到里面晃动的汤汁。用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来。虾和肉馅合二为一，一口咬下，鲜、嫩、香，一个吃完还想吃第二个。