姐妹们看过来！是不是总在为吃什么既能解馋又不担心长胖而发愁？今天我一定要给大家分享一道宝藏美食——凉拌黄瓜鸡丝肉！这道菜完美诠释了什么叫“过瘾解馋还掉秤”，酸辣爽口的滋味，吃上一口就停不下来！原来平平无奇的鸡胸肉，换种做法竟能如此美味，话不多说，赶紧跟着我一起做起来！

食材准备 ：

黄瓜，鸡胸肉，青椒，小米辣，大蒜，辣椒面，大葱、生姜，料酒、生抽、香醋、蚝油、食用盐、鸡精、白糖。

制作步骤

第一步：煮鸡胸肉

首先，我们要处理鸡胸肉。锅中加入足量的清水，将鸡胸肉放入锅中。接着，放入葱段、姜片，再倒入 20ml 料酒。料酒能很好地去除鸡胸肉的腥味，让煮出来的鸡肉更加美味。开大火煮 10 - 15 分钟，在煮的过程中，你会看到水面上浮现出一些浮沫，用勺子及时将浮沫撇去，这样煮出来的鸡胸肉口感会更好。

当鸡胸肉煮熟后，用筷子插入鸡胸肉最厚的部位，如果没有血水渗出，就说明鸡胸肉已经熟透啦。把煮熟的鸡胸肉捞出，放入事先准备好的冷水里过凉。这一步很重要哦，用冷水过凉能让鸡胸肉的口感更加紧实，也方便后续撕成丝。

第二步：准备配菜

在鸡胸肉过凉的同时，我们来处理其他配菜。将黄瓜洗净，用刀切成细丝。把切好的黄瓜丝放入盘中备用。

接着，把青椒洗净，去籽后切成末。小米辣洗净，也切成末。大蒜拍扁去皮，同样切成末。把切好的青椒末、小米辣末和蒜末放入一个碗中，备用。

第三步：调制料汁

现在，我们要调制这道菜的灵魂——料汁啦！在装有青椒末、小米辣末和蒜末的碗中，加入一勺辣椒面。辣椒面的用量可以根据个人的吃辣程度进行调整哦，喜欢吃辣的姐妹可以多放一些。

然后，烧一些热油，当油热到微微冒烟时，将热油缓缓地浇在辣椒面上。随着一阵“滋滋”声，瞬间香气四溢，辣椒面的香味被热油充分激发出来。

接下来，加入两勺生抽，生抽能为料汁增添鲜美的味道；再加入两勺香醋，香醋的酸味能让整道菜更加开胃解腻；接着加入一勺蚝油，蚝油能提升料汁的鲜味。最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精和白糖。盐能调味，鸡精能提鲜，白糖则能让味道更加丰富平衡。用筷子将这些调料充分搅拌均匀，美味的料汁就调制好啦。

第四步：撕鸡丝并凉拌

鸡胸肉过凉后，用手将鸡胸肉撕成一小条一小条的鸡丝。撕鸡丝的时候尽量顺着鸡肉的纹理撕，这样撕出来的鸡丝口感更好。把撕好的鸡丝放入装有黄瓜丝的盘中。

将调制好的料汁倒在鸡丝和黄瓜丝上，用筷子或者勺子充分搅拌均匀，让每一根鸡丝和黄瓜丝都裹满料汁。如果时间允许，让它们腌制 10 分钟，这样会更加入味。

一道酸辣爽口、过瘾解馋还掉秤的凉拌黄瓜鸡丝肉就大功告成啦！减脂期的姐妹们，赶紧动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！