进入秋冬季节后，人们的食欲也是变得好了起来，各种大鱼大肉隔三差五的安排，美名其曰是在“贴秋膘”，其实还是嘴馋了。大鱼大肉虽然营养丰富，不过吃多了不仅会在造成脂肪堆积，还会引起血脂增高的情况。
所以秋冬季节大鱼大肉要适量食用，切记不可贪嘴，如果已经吃多了，那么不妨多吃一些“木耳”，它可是被称为“素中之王”以及“血管清道夫”。木耳中含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质等等，其中膳食纤维，多糖物质比较丰富，有助于降低胆固醇和甘油三酯水平，从而预防心血管疾病；木耳多糖则具有增强免疫力。
木耳的做法非常多，今天就给大家分享2道好吃的木耳做法，下饭比大鱼大肉还好吃，每次做一盘，上桌就被抢光。
一、【木耳丝炒鸡蛋】主要食材：木耳丝，胡萝卜，青椒，鸡蛋1、首先胡萝卜切片，再切成细丝，青椒洗净，也切成细丝备用。
2、准备适量的白背木耳丝，加一勺盐，倒入温水然后给它泡发一下，加盐能清洗的更加干净。
3、锅里油热，倒入2个鸡蛋液，把鸡蛋炒成大块，然后盛出备用。
4、这个时候木耳也泡好了，水开后下入木耳丝，给它焯水2分钟左右，变得脆嫩就可以出锅了。
5、起锅烧油放入葱姜，小米辣，煸炒出香味，然后放木耳丝，胡萝卜青椒，大火把它们炒到断生，把胡萝卜青椒炒到微微变软。
6、调味就放盐鸡精，生抽，蚝油，给它翻炒出香味，最后放炒好的鸡蛋，随便翻炒几下就可以出锅了，这样做的木耳丝炒鸡蛋，吃一口就停不下来，越吃越香，越吃越好吃。
二、【木耳炒肉丝】主要食材：木耳丝、里脊肉，青椒
1、首先准备木耳丝用倒入温水，给它浸泡上20分钟，这个木耳丝是免切的，吃起来还比较方便，泡好后沥干水分备用。
2、锅里油热后放葱姜，小米辣煸炒出香味，然后放入腌好的肉丝，腌肉丝时放点老抽，料酒，食用油即可。
3、把肉丝炒变色，炒出香味，接着放入木耳丝，切好的青椒丝，调味放盐鸡精，生抽，蚝油。
4、然后大火翻炒个十几下就可以出锅了，这样一道木耳炒肉丝就做好了，木耳脆嫩可口，肉丝鲜嫩美味，配上米饭，每次都能吃上3大碗，学会了你们也赶快试试吧！
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