五款爆火街头小吃在家做,干净美味,在家实现路边摊美味自由!

蜀小寒 2024-05-06 16:22:53

对于嘴馋的小伙伴,一天总有那么几个时辰,会经常想念起街边的小吃。每当夏天来临,晚饭过后的夜市时光,五一是很多吃货的一大爱好。喧闹的街边,摆满了各种各样的小吃摊,各种美味扑面而来,明明是为了消食,殊不知往往一躺下来,肚子更撑了。

但是夏日的炎热天气,加上好的美味总少不了排队等位,又让很多人头疼。一面是诱人的美味,一面是恼人的炎热等位,这时候,如果待在开着空调的家中,吃着同样的美味,简直不要太美好。

下面,就给大家带来五款自己也可以在家做的街头小吃美食,最会吃的美食家们,学会之后,不用再出去了,自己在家便可实现路边摊美味自由,好吃卫生又解馋。

一、手搓冰粉

1、准备材料:冰粉籽50克、石灰5克、纯净水1550毫升,其中1500毫升用于搓冰粉籽,50毫升用于拌石灰粉。

2、将石灰粉用50ml凉开水搅拌均匀,澄清备用。

3、将准备好的冰粉籽倒入纱布中包好,放入1500ml的凉开水中浸泡3分钟,随后像搓衣服一样力度轻柔地搓洗6-8分钟,直到感觉冰粉籽没有滑滑的感觉。

4、将澄清的石灰水上面的清水部分缓缓倒入搓好的冰粉浆中,一边倒一边搅拌,直至感觉搅拌有阻力。

5、将搅拌好的冰粉放入冰箱静置冷藏半小时以上,直至凝固即可。

6、根据个人口味加入红糖水、花生碎、水果丁、山楂碎等配料,即可享用美味的手搓冰粉了。

二、豆花

1、准备材料:黄豆200克、水1500克、内酯3克、红糖50克

2、准备好所在材料。黄豆提前一晚浸泡。

3、将泡好的黄豆和水一起放入破壁机打成生浆,注意这里选用果汁功能,不加热。

4、把打好的豆浆倒入纱布包紧,用力挤压,把豆浆都挤出来,最好过虑两次这样做出来的豆花更嫩。

5、开中大火将豆浆煮沸,再小火继续煮5分种,关火(豆浆有一个假沸现象,不是沸腾就代表熟了,还要继续煮)。为防止黏锅,煮的过程要随时搅拌。

6、豆浆冷却到80-90度左右,冷却过程仍要不时搅拌,防止结腐竹层,影响成品。

7、内酯提前加30ml凉开水融化,将煮好的豆浆从高处倒入装有内酯的容器内,用勺子搅动一下盖上盖子静置约半小时。

8、锅放内适量水,水烧开后加入红糖即成红糖水。

9、将豆花盛入碗中淋入红糖水,一碗自制的甜豆花就成功了。也可根据自己口味,制作咸的浇头。

三、火锅粉

1、准备材料:火锅粉条1包、火锅底料30g、豆芽适量,蒜末、小米辣、白芝麻、耗油、盐、生抽、老抽、葱花、香油等调料适量。

2、将蒜末、小米辣、白芝麻放入碗中,热油激香,再加入耗油、盐、生抽、老抽、香油调味,此处可加入一勺汤把调料冲开。

3、锅中放入1勺油,放入火锅底料小火煸出红油,加入高汤或冷水煮开。

4、水开下入火锅粉,煮熟后捞出到料碗里备用。

5、继续在锅中加入豆芽烫熟,放入料碗中和粉搅拌均匀。

6、将锅里的火锅汤倒入搅拌好的料碗中,撒上葱花即可。

四、鸡米花

1、准备材料:鸡胸肉、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠等

2、选择新鲜的鸡腿肉或是鸡胸肉,去掉筋膜和多余的肥油,用刀背拍几下后切成大小均等的小块,用盐、胡椒粉、蛋清等调料腌制20分钟以上,让其入味。

3、腌好后的鸡胸肉先均匀地裹上一层淀粉,然后倒进装鸡蛋液的碗里,沾一层鸡蛋液控干,再裹一遍面包糠。

4、锅中加入颜色较浅的玉米油,加热至油温六到七成热,将裹好的鸡肉块下锅,大约炸制3分钟左右,两面金黄色即可捞出沥干油分。

5、配上番茄酱或其他喜欢的酱料即可食用。

五、薯条

1、准备材料:大土豆1个、食用油、淀粉。

2、土豆削皮洗净,切成大约1cm宽粗细均匀的条状,切好的土豆条放入水中浸泡,去除淀粉后捞出控干。

3、在土豆条上撒上干淀粉,轻轻搅拌使其均匀覆盖,放入冰箱冷藏一晚上。

4、锅中加入油,冷油放入土豆条,先小火炸出内部水分,再转中火继续炸至金黄,捞出放在空旷的盘子上冷却。

5、再次加热油温,复炸薯条,使其更加酥脆。

6、加入喜欢的果酱或番茄酱即可食用。

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