印度的长粒米跟泰国的香米是同类，都属于籼米。这种米的特点是米粒细长，煮熟后每粒米都分得清清楚楚，不会粘在一起。

它煮出来的饭黏性小，不容易捏成团，但口感又比较软香。而圆粒米呢，我们通常叫它粳米或者硬米。

它的米粒比较短圆，煮出来黏性很大，饭粒容易抱成团。这种米在我国种得很多，特别是在东北地区，像著名的五常大米，就是晶莹喷香的圆粒稻米。

我们种的大多都是这种米，袁隆平院士研究的杂交水稻，也是粳米的一种。

在超市的进口食品区，印度长粒稻米的价格每公斤要三十几元，是圆粒米的四倍多。

于是有人就好奇，既然这种米口感好，市场反响也不错，为什么我们国家不大规模种植呢？其实原因有这么几个，首先我们国家自己的稻米品种就非常多，能满足不同地区人们的口味需求。

在超市里除了我们自己的稻米品种，还有各种进口的稻米让大家尝鲜，我们餐桌上的大米种类至少有几十种。

印度长粒米煮熟后口感偏干、偏松，没有粘性，吃起来一粒一粒的，不太符合我们中国人吃米饭的习惯。

长粒米因为颗粒长，炒起来不容易粘在一起，所以炒饭很好吃。但如果用它来煮粥，效果就很差了，不仅营养会跑掉很多，吃起来口感也不好，香味也大打折扣。

相比之下，圆粒米更适合中国人的饮食习惯，这是千百年来大家的选择。

印度长粒米里的砷含量比其他水稻要高，长期吃可能会增加得癌症和心脏病的风险。

所以不是所有人都适合吃这种米，有相关健康问题的人一定要少吃。

稻米每个地方都有自己的经验和优势，对于新品种，当地的种植户接不接受、愿不愿意种，都是他们自己决定的。

另外粮食的销售也是个问题，现在很多种植粮食的人，在种植前就已经和销售方有了联系，确保粮食丰收后不会降价。

在上个会手机八十年代，长粒香这种稻米在部分农村地区的确有种植，但它的亩产量不高，通常达不到300公斤。

长粒香的一个大问题是稻草又细又长，容易倒伏，所以后来就不太有人种了。其实我们国家也有像泰国香米那样好吃的长粒米，比如岭南增城的丝苗米。

这种米已经种了500多年，以前都是作为贡米给皇家享用的。丝苗米谷粒细长，煮出来的饭又软又香，是岭南地区的米中极品。

说到大规模引进和种植印度的长粒米，在我们国家其实有点困难。

虽然这种米的价格是普通圆粒米的4倍多，但是考虑到种植它需要的特殊环境、产量不高，还有我们中国人的饮食文化和习惯，其实大规模引进的必要性不是很大，这是几千年来的选择决定的。