小时候常常在姥姥家住，那时候姥姥村的南面有一个大河塘，大河塘里长了一大片菱角。生活在农村的我对菱角有着一种说不出的好感，满塘的菱角不但陪伴我度过了寂寞的童年，在那物质贫乏的年代里，脆嫩清香的菱角成了我们孩子眼里最美的点心。
每年春天的时候，这片河塘就是我们孩子们天地，我们天天在这里等啊，盼啊。等到菱角长出水面时，翠绿色的菱叶覆盖着水面，轻波盈盈，发出沁人的清香。这时，菱花开了，顺手从水面上翻过一棵葵花盘般大的菱秧盘，小小的白花藏在绿叶丛中，很不起眼，放在鼻子前闻一闻有种河水味儿，更有种淡淡的清香。真的很难想象那些浮于水面的菱叶其生命靠着一条长长的埋在泥里面的根支撑，水有多深根就有多长。
经过了一个夏天的孕育与等待，秋风乍起也正是菱角飘香时，一个个青中透红，活像翡翠雕成的玲珑剔透的小元宝似的嫩菱钻出菱叶露在水面上，十分诱人。成熟的菱角，就像是深紫色的元宝，两头弯弯翘起，如同牛角。因为果实口感颇似花生，因而被称为“水中落花生”。嫩嫩的菱角可以用手直接剥开，一块雪白如玉的菱肉便露了出来，放在嘴里轻轻一咬，水灵灵甜津津的很好吃；也有些富裕的家庭将剥开的鲜菱角放些白糖，做成一道上等的甜点心，深受孩子们喜爱。
古人也很喜欢菱角，他们把菱角写入诗中更使菱角富有诗情画意。如唐代的诗人曹唐的“暂随凫伯纵闲游，饮鹿因过翠水头。宫殿寂寥人不见，碧花菱角满潭秋。”白居易在两首诗中提到了菱角：“嫩剥青菱角，浓煎白茗芽”和“菱角报笙簧，谷儿抹琵琶。”苏东坡在《南歌子》里也说：“只将菱角与鸡头。更有明月千顷，一时留。”一本正经的王安石写起菱角来也别具一格：“草头蛱蝶黄花晚，菱角蜻蜓翠蔓深。”明代张元凯的“菱角何纤纤，菱叶何田田。 鸳鸯与厓騑，对对浮清川。”等等。
家乡的有些地方又称菱角为“水栗”。作为一种鲜美的水生果品，叫它“水栗”也恰如其分：生吃爽甜多汁，熟食粉绵可口，能当主食，味像栗子。李时珍说：“嫩时剥食甘美，老则蒸煮食之。野人暴干，剁米为饭为粥、为糕为果，皆可度荒歉。盖泽农有利之物也。”菱角营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，又容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血、利尿通乳，止渴，解酒毒等功效。
古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用。 菱角秧俗称菱角藤，也是道很好的美食，除直接炒吃外，还能将其晒干，经热水泡过的干菱角秧又恢复到原来的样子，久煮而不烂，吃起来香嫩可口，不比“马兰头”差。嚼其味有如肉味非常好吃。每每煮菱角秧时姥姥总是笑着对我说：“加餐啦！又有肉吃啦！”我也乐颠颠地坐等美味煮熟好来品尝。 菱角就是怪，越吃人越爱，鲜菱嚼在嘴里，甜在心里；煮熟来吃又香又糯，看着铁锅冒着热气，闻着弥漫整个厨房的菱香，我的口水都要流出来了。那坚实糯香的菱肉在口中慢慢地嚼碎抿化，让人回味无穷。每到菱角收获季节，故乡家家户户的厨房窗口，都会飘出醉人的菱香，香透了整个村庄。
菱角不仅食之味美，而且其药物价值也相当突出，祖国医学认为菱角味甘性平，无毒。具有生律清暑解热，除烦止渴，熟食益气健脾之功。李时珍在《本草纲目》中说食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热”。菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是秋季时令补品，对解除腰腿痛、虚汗无力等病症非常有益。据《中药大辞典》归纳，菱肉可治“一切腰腿筋骨疼痛，周身四肢不仁，风湿入窍之症”和“醒脾、解酒、缓中”，菱叶可以“擦小儿走马疳”和“小儿头疮和增加视力”，菱壳治“泄泻、脱肛、痔疮、疗肿、黄水疮、天疱疮”，菱茎治“胃溃疡”及“多发性疣赘”，菱粉可“补脾胃、强脚膝，健力益气，行水，解毒”，菱实粉粥并有“益肠胃、解内热”之效。
更让人感到兴奋的是这普普通通的菱角现在科学家发现了它居然有抗癌作用，这一作用已被人们证实，民间验方中用菱角或菱壳治疗癌症的不少。包括食道癌、胃癌、宫颈癌、乳腺癌等，果实和菱草作为防治癌症，抗癌食物，烹调形式多种多样：芙角肉捣切加水煮作稀糊，或加米煮粥，也可以加糖做糕饼，适量持续服用。菱茎和叶柄炒熟作蔬菜，或采鲜草沸水烫后晒干，或腌藏作干菜。癌症病人经常食用，对营养和抗癌有一定帮助。 颇有兴味的一则民间验方：即薏米仁、菱角、紫藤、诃子各20克，每日1剂，煎水服，疗程1~2个月，可以治胃癌，行之有效。
日本千叶大学医学部第二外科中山恒明氏作了临床观察，试用于停产癌与胃癌患者计572例，其中230例给予此药口服，另342例作对照，结果用药组中，明显有效者49例，食欲增进者35例，体重增加者23例，腹痛消失者12例，且无副作用，关于复发率，食道癌服用此药者16例中，复发率为31%，不用此药者47例中复发率为64%。胃癌药的119例中，复发率为20%，不用此药者154例中，复发率为37%，这说明此药对预防复发也有一定效果，有人治疗一例年逾70的老妇人，患幽门癌、食物不能通过，骨瘦如柴，大便如羊矢，卧床不起，奄奄一息。予以菱角、薏米仁，加入代赭旋复花汤中煎服，获得意外效果，患者饮食渐进，能起床行动。
看来我们不得不佩服草本植物的神奇力量！用之得当，它们不仅可以让我们大饱口福，还能帮助我们祛除疾病。我们生活在大自然中，天天与这些神奇的草本植物为伍，看来我们真是幸福的！
