一晃眼夏天就结束了，迎来非常凉爽的秋季，秋高气爽，让人心情大好，最近也不是特别忙，有很多空闲的时间，每天可以在家吃饭，晚饭也是简单做几个菜。我们家生活非常简单，三个人一般是三菜一汤，今天分享其中一道快手菜——泡椒土豆丝炒牛肉，主要选用牛肉和土豆搭配而成，土豆非常脆爽，牛肉的口感非常嫩滑，两种食材搭配，相得益彰，让人食欲大开。许多人肯定没有吃过这道泡椒土豆丝炒牛肉，不妨跟着小编具体看一看吧。秋季，无论多忙，多给家人吃这菜，营养解馋，孩子老公都爱吃。

【泡椒土豆丝炒牛肉的详细做法】

食材明细：选购新鲜土豆320克左右（土豆又叫马铃薯，分为黄心土豆或白心土豆，个头也有大小之分，大一些的土豆适合炒着吃，搭配各种肉类是绝配），泡椒若干个，若干根香葱，选购新鲜猪肉里脊（要选择肉质鲜艳，摸起来有弹性，肉质特别鲜嫩，适合炒来吃，搭配各种食材一起吃），若干个大蒜头，姜片若干片，少许料酒，食盐少许，鸡精和味精少许，小米辣若干个，其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前选购好牛肉里脊，土豆和其他食材，先把土豆外皮洗干净（主要是清洗掉表面的泥土），去掉土豆的外皮。

2：将土豆表面的黑点去掉，先把土豆切成片状，切成若干细丝，土豆丝放在容器里，加上适量清水，浸泡出里面的淀粉，洗净控干表面的水分。

3：将小葱洗净切成小段，小米辣和泡椒洗净去蒂，切成若干小圈，姜蒜切碎成细末，备用。

4：牛肉彻底洗干净，改刀逆纹路切片，记得牛肉一定薄一些，牛肉用手摔打，放在容器之中。

5：牛肉用少许料酒去腥，加上少许生抽，调入半勺生粉或淀粉，也可以调入半勺食盐，最后滴入食用油，锁住牛肉的水分，让牛肉的口感超级鲜嫩。

6：锅底提前烧热，加上适量食用油，烧热后滑入牛肉，大火快速爆炒至7分熟，盛出备用。

7：锅底继续加上食用油，加上泡椒和葱姜蒜，快速爆炒出香味，倒入土豆丝炒至断生，加上少许食盐和鸡精调味。

8：倒入之前炒熟的牛肉回锅，加上一勺生抽和半勺蚝油，快速翻炒几下，加上一些葱段点缀，关火盛出，这道泡椒土豆丝炒牛肉就做好了，上桌就被吃精光，赶快学起来。

泡椒土豆丝炒牛肉是我们家每周必吃的菜肴，选用新鲜土豆，牛肉里脊搭配而成，菜色非常诱人，牛肉肉质鲜嫩，口感非常好，风味独特，吃起来超级有食欲，孩子和老公都爱吃。

小伙伴们，你们是否吃过这道泡椒土豆丝炒牛肉呢？（文中的配图都出自网络）