购买红薯时挑选细长还是粗圆？许多人对此感到困惑，其实它们存在差异。

1. 关注形状，选择细长红薯更佳。其糖分相较于圆润矮胖的母红薯更高。

2. 观察表面泥土，挑选干燥的红薯。氧化过程使水分减少，口感更甜。青年红薯头尾若较软，说明存放时间较长，口感较干，营养价值低。

3. 关注表皮，选择光滑无皱皱的红薯。水分充足，糖分高，口感更香甜。

挑选红薯确实有技巧，但关于公母之分并无科学依据。红薯是植物块根，无性别之分，因此公红薯与母红薯仅为民间俗称，实际生物学意义。不过你提到的其他挑选方法确实实用。

1. 形状。细长红薯糖分可能较集中，但受品种、成熟度、土壤条件等影响并非绝对。

2. 表面泥土。干燥泥土可能意味着存放一段时间糖分积累，但需综合其他因素判断。

3. 捏一捏。软质红薯可能存放较长，水分营养流失，口感新鲜度较差。

4. 看表皮。光滑无损伤的红薯通常新鲜清洗，烹饪更方便。此外还可留意颜色，鲜亮表皮的红薯较新鲜，重量相同大小。较重红薯可能水分更多，口感更好。

品种不同，品种红薯甜度口感差异大，可根据口味挑选。牢记，新鲜红薯最佳。希望这些建议能帮你挑到美味红薯。