时间过得真快，转眼就进入了六月，即将迎来一年一度的高考，随着2024年高考的临近，考生们都进入了最后的冲刺阶段，为了给自己的人生能交一份满意的答卷，大家都很“拼命”每天都复习到很晚。这时考生家长们也同样跟着紧张着急，不过家长们不仅自己，也要帮助孩子放松心态，在日常起居上照顾好孩子， 精心安排好的考生的饮食，多给孩子吃些有益大脑营养的食材，帮助孩子补充营养，健脑强记忆，让孩子精力满满地去完成一天繁重的复习功课。

下面就给大家分享一道营养又美味家常小炒---豆豉青椒炒牛肉片，是由牛肉和青椒两种食材制作而成的。 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含丰富蛋白质，人体所需的18种氨基酸，钙、铁等矿物质、多种维生素、叶酸等多种营养，营养成分易于被人体吸收，常吃牛肉能满足人体对蛋白质的需求，补气益血、提高免疫力、增强体质、强壮筋骨、延缓衰老、增长肌肉等功效，孩子、老人可多吃牛肉来补充营养。它是 “免疫力之王”，吃一口含18种氨基酸，孩子中老年要常吃强免疫少生病，贵也别舍不得。

维生素C是人体必需的一种重要营养素，常吃能提高免疫力、抗氧化、排毒、助消化等功效，为了身体的健康就要多补充维C。 想要补充维C，我们可以日常饮食中获得，有一种蔬菜，它的维生素 C 含量在蔬菜中名列前茅，简直就是蔬菜家族里的“维 C 之王”，维C是苹果的20倍。 将它搭配上牛肉一起炒，堪称绝配，鲜美营养，开胃下饭又解馋， 常吃补气血壮筋骨，增强免疫力，老人孩子都抢着吃。 下面就将这菜的具体做法分享给大家，喜欢的朋友不妨学着试试吧。

【豆豉青椒炒牛肉片】

原料： 牛里脊 1小块 青椒 2个 香辣豆豉酱 1大勺 酱油 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊片加入少许盐、酱油、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的牛肉片放进锅中煸炒至变色；4. 加入青椒进锅继续翻炒两下； 5. 加入1大勺香辣豆豉酱进锅继续翻炒； 6. 青椒微微变色后加入少许盐调味， 翻炒均匀既可；

7. 盛入盘中。

小贴士：1. "横切牛羊顺切猪"，切牛肉一定要逆着肉丝的方向去切，这样切出来的牛肉片光滑柔软，炒好的牛肉更鲜嫩； 如够顺着牛肉丝的方向切出来的牛肉，嚼不动，还会塞牙缝； 2. 牛肉片加入盐、淀粉、生抽等调味料腌制一下， 注意牛肉不要炒的时间过长，避免牛肉炒老了； 3. 先炒牛肉，牛肉变色后加入青椒片一起翻炒，炒时加入香辣豆豉酱， 青椒微微变色后加入盐调味既可。