云顶明参又名土明参、明沙参、红党参，产自成都市云顶山风景区。云顶明参根肥硕，味甘甜，色莹白，心显菊花纹，是一种名贵的中药品，既可药用，也能食用，有明目、益气、补虚之功效。是四川地区著名的特产，曾与长白山出产的辽参齐名。

云顶明参相传明朝初年，朱元璋第十一个儿子朱椿受封“蜀王”。朱椿本人虽然尊崇儒学，但对佛、道也十分有兴趣，经常邀请高僧到王府讲经。

云顶山慈云寺的云华长老就是朱椿的座上常客。朱椿常说：“叱咤不施，则恐一夫之成寒；尝珍美，则思一夫之或饥；处崇明嵬大之官室，则念或有苫阁不蔽之家；享康宁怡偷之福祉，则虞或有疾无告之民；磨粟以贩其饥，施药以安其躯，省兴作以养其力，给棺椟以厚其终，可谓道足心济天下矣。”云华长老非常认同朱椿的理念，两人成为知交，经常谈医论道，说些养生之术。

有一天，朱椿突然对云华长老告知心事，说自己的第十个女儿顺庆郡主常年病快快的，请了很多名医，吃了不少药，却总是祛除不了病根。顺庆郡主最惹他怜爱，因此想请云华长老开个方子试试。云华长老细细问了症状，然后返回云顶山慈云寺，精选出几斤上好的沙参，拿到王府，让郡主服用。结果一月不到，公主就面色红润、气血匀称、模样大变。朱椿知道这是上好的补品，就让云华长老再取了一些，进奉给朱元璋。朱元璋服用了几根沙参，也顿觉经年老疾离他而去，于是龙颜大悦，不仅赏赐慈云寺布匹，还敕封“沙参”为“明参”，从此，人们就称云顶山上的沙参为“云顶明参”了。