大烩菜的香

宗台谈好啊 2024-11-20 22:09:06
小时候生活在山东农村,最让小孩子期盼的一个是过年,再有就是左邻右舍的哥哥们结婚,为啥?能吃到好东西。 八十年代后,日子逐渐好过了,最起码能吃上馒头了。可是其他副食还是紧巴巴的,吃上肉更是罕见。 要是赶上哪一年有堂哥要结婚了,我们似乎比新郎官还要期盼,就为了那口吃的。 一般提前三四天就开始忙活,请厨师,写菜单,准备喜糖喜烟等等应用之物,这个时候一般对半大小子来说没啥吸引力,都是大人们忙活。顶多弄两块喜糖吃,比起几天后的大餐,吸引力远不能比。 一般到了离婚礼还有两天的时候,婶子大娘们开始聚在主家用大锅蒸馒头,这个时候,这些半大小子们开始在院里闹腾了,大人也不管了,显得热闹。顺便蹭俩馒头吃,那种插在竹签子上蒸出来的馒头,很小的个,吃着特香。 正式的热闹在婚礼之前的一天,中午开始,抬桌子,搬凳子,晚上就开始摆席。 到了晚上那叫一个热闹,那时候已经兴起了吹鼓手,一般请个吹鼓手班子,唢呐一响,喜庆气氛马上就出来了。 大点的一般被派到厨房帮忙,端着一个木头的大托盘,上面一下能放好几盘菜,技术好的一只手举过头顶托着托盘,嘴上喊着慢转身,脚下走的飞快,菜在托盘里一点豆不会洒,那时候的我佩服,很佩服。小不点们被支配到水房烧水,一个长条用土坯垒的炉子,上面一排能烧五六壶水。火舌飞舞,水汽弥漫。给各个席上送水也是美差,可以得到一块点心,或者几块糖。 等到所有客人都走了,该干的活都干完了,大师傅开始做这些帮忙的人的饭了。我们那叫落(lao)忙的。 几棵大白菜,几刀下去切成块,豆腐,粉条,这是主要的但不是关键的东西。最关键的是那些剩菜。什么凉菜热菜,什么丸子扣肉,席面上撤下来的剩菜加上白菜豆腐粉条,一股脑的往大锅里一倒,下面大火烧一阵。 这边一声高喊:落(lao)忙得开饭了。 所有婚礼上帮忙的人纷纷而至,一人一个大碗,这边盛上一碗菜,那边手里抓起几个馒头,自己找个地方或坐或站,说着,笑着,吃着饭逗着嘴,你的碗里有个丸子,刚夹起来显呗,那边一下给抢走了,引来一片笑声。 第二天早上婚礼举行,中午还有一顿打烩菜,完事把借的桌椅板凳一等应用之物返还各家,婚礼才算完事。 半大小子们开始扎堆,商量着晚上怎么闹洞房了,新郎官要是不准备点好吃的堵住嘴,小两口甭想安生。
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