这样的标题，给大家的感觉像鸡汤。其实您误会了，我是想说，有些时令蔬菜的根可以多吃，而且很好吃！

昨天去爸妈那蹭饭，连吃带拿，走得时候爸妈特意给我装了两个新鲜的芥菜疙瘩。手里拎着两个疙瘩头，看着是既熟悉，又陌生。疙瘩头太常见了，小时候从吃腌咸菜开始就没断过，可就是因为太常见了，这么多年来买菜，我居然从来没有买过一次疙瘩头。人有时候就是这样，越熟悉的越熟视无睹。

除了腌咸菜，疙瘩头还勾连起了我的另一段味道记忆，那是小时候的味道，是妈妈的味道。

忘了是哪年，应该我还在上高中吧。老妈有一天用新鲜芥菜疙瘩炒了一大盆辣丝，吃得我酣畅淋漓、涕泗横流。没想到，普普通通的疙瘩头在老妈手里像变魔术一样焕发出与腌咸菜完全不同的味道，从此我就爱上了这种味道，以致于后来上大学，每年都要带上些妈妈做的辣丝，以解想家之苦。

芥菜疙瘩做的辣丝口感是这样的：闻，是一股浓烈的芥子油的气味，直冲肺腑；初入口，是芥菜特有的苦辣味，而且芥菜并没有完全断生，口感脆脆的；嚼，调匀呼吸，借助气流的涌入，一股霸道的呛味直冲七窍.......

吃过辣根儿（山葵）或芥末油的人，是会很容易理解这种酸爽无比的味道的，不过，相比起来，辣丝的呛似乎要更醇正一些，所以我更喜欢辣丝。

高中时读到洪应明的《菜根谭》，其中就说到“咬得菜根，百事可做”，古人真得是字字珠玑，食如人生，吃菜根汲取的不仅是营养，还有智慧。