俗话说，“热在三九”， 目前进入三伏天，一年中最炎热的一段时间，这时人体阳气在一年中逐渐达到顶峰，血管处于扩张状态，很容易导致寒邪入侵，因此三伏天是一年最容易生病的 40 天，一定要调养好身体。而夏季属火，三伏天气温极高、湿气较大，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血，让我们的心脏要承受着巨大的考验，而心脏是人体的动力来源，心脏跳动不止，我们才有精气神来做事玩乐， 伏天一定养护好心脏。

三伏天是养心黄金期，下面就给大家分享一道”养心菜“---- 洋葱爆炒鸡心，是由鸡心和洋葱两种主要食材制作而成的。 鸡心是一种营养丰富的食材，吃它具有保护心脏，保护心肌细胞、滋补心脏、补气益血的功效，失眠、多梦的人不妨常多吃； 鸡心含有维生素A、硒和一些黄酮类物质，能滋养肌肤、延缓衰老；鸡心含有大量的锌，能促进智力发育。鸡心的价格便宜，一斤才6元钱，遇到了别错过，买上半斤，回家随手一炒，真鲜美。

前两天出去吃饭时点了一盘爆炒鸡心，虽然很好吃，但一盘就要38元钱，里面还没有几个鸡心，真的很贵。而我买了一斤才花了六块钱，将它清洗干净，自己动手实惠又卫生。而洋葱是百搭的配菜， 还是”天然杀菌菜"，三伏天高温又潮湿，很容易滋生细菌，吃洋葱具有杀菌消炎的功效。 洋葱具有独特的香味，不仅能增进食欲，还有降压降脂、保护心脏、补钙等功效。不需要复杂的烹饪过程，将两种食材搭配在一起简单一炒，5分钟就能出锅，清爽又开胃，鲜香味美又下饭解馋， 还有助于养心安神，特别适合夏天食用。 做法很简单，一起来看看这菜的做法吧。

【洋葱爆炒鸡心】

原料： 鸡心 1小碗 洋葱 1个 红椒 半个 蒜末 少许 淀粉1勺 生抽 2勺 料酒 1勺 油盐 少许

制作： 1. 准备好原材料； 2. 鸡心加入少许盐、生抽、料酒和淀粉等调味料拌均匀腌制一下； 3. 调制好碗汁： 少许盐、淀粉、料酒、生抽、蒜末和姜末等调味料，再加入少许水拌均匀； 4. 烧热锅放入少许油，加入腌制好的鸡心放进锅中翻炒至变色； 5. 加入洋葱丝放进锅中翻炒几下； 6.倒入准备好的碗汁； 7. 加入红椒丝翻炒均匀； 8. 焖煮两、三分钟后大火收汁即可；

9. 盛入盘中。

小贴士：1. 猪心切上几刀，这样能去除腥味，也更易入味； 2.猪心加入盐等调味料腌制一下； 3. 提前调制好碗汁，盐、蒜末等调味料，再加入少许水拌均匀，这样能掌握好炒制时间。