冬季总是这么甜蜜这么惊喜，彩色的瓜果带着沁人心脾的馨香和甜入心扉的汁液滋养着我们的味蕾和心灵。那就让我们把五感调动起来，享受这大自然给我们的礼物吧。

太爱吃北海道戚风蛋糕了，烘培中的经典蛋糕细腻柔软，还能爆浆特别的香，冰淇淋口感的卡仕达酱，真的太美味了，一定不能错过啊

【北海道戚风蛋糕】配料表

需要的材料

蛋黄部分

黄油：60g

色拉油：120g

淡奶油：90g

纯净水：45g

低筋面粉：75g

蛋黄：320g

蛋白部分：

蛋清：600g

白糖：180g

柠檬汁：10滴

【北海道戚风蛋糕】制作方法

1、把【黄油，色拉油，淡奶油，水】一起加热到35℃。

2、加入过筛后的【低筋面粉，泡打粉】充分拌匀。

3、将【蛋黄，砂糖A】一起打发后加入到“步骤2”中充分拌匀， 备用。

4、【蛋白，塔塔粉，砂糖B】一起打发至7成（即“蛋白霜”）。

5、把打好的“蛋白霜”和“步骤3”的蛋黄面糊一起拌匀。

6、温度：上火180，下火150。 7、时间：20分钟

注意事项： 加入面粉时液体原料的温度不可超过40℃ 蛋白、蛋黄尽量同时开始操作或连续操作 上火温度一定要高于下火温度。 具体炉温及时间须视烤炉不同酌情调整。

【草莓夹心奶油】制作方法

草莓：100g

淡奶油：150g

全部原料混合打发至7成即可用于夹心。 方法：刀具在蛋糕中央位置稍倾斜插入蛋糕内，稍稍扭动一下刀 刃，使之在蛋糕内部形成可罐充奶油馅的空间，然后用裱花袋将夹 心奶油挤入其中，稍撒防潮糖粉即可，

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