秋冬季节，冷空气和雨雪天气接踵而至，寒冷的冬日更是让人不禁想要裹紧衣服，享受有温度的食物的时候啦！
当然，在冬天更不能没有美味可口的餐食来温暖我们。换句话说，能吃到美味的食物，冬日的不适感也会相对减少一些~
毫无疑问，肉类就是冬日餐桌上的主角，能够抵御寒冷的食物当然也包含肉类。今天准备了8道肉食菜谱，通通都是冬季必吃的美食，承包你一整周！
第一章：宅家吃好吃的照烧鸡腿！
01.照烧鸡腿的材料
鸡腿肉500g；大葱，生姜，蒜头，干辣椒，八角，桂皮
02.照烧鸡腿的制作步骤
第一步，将五香粉，生抽，料酒，蚝油，黄糖混合在一起做照烧汁，腌制30分钟。
第二步，准备干辣椒，桂皮，八角，葱姜蒜，放入油锅中小火慢炸出香味，捞出不要。
第三步，先用中小火煎鸡腿至两面金黄出油，接着加入葱姜蒜等香料煮香，再加入腌制好的鸡腿肉，最后加入照烧汁，继续小火慢煮入味。
第二章：来一份热乎乎的红烧猪蹄，补钙又暖身
材料：猪脚，酱油，葱姜，香叶，八角，桂皮。
制作步骤：
①，处理猪蹄的时候，搓盐洗净后，接着冷水入锅焯水，水开后，捞出猪蹄冲洗干净。
②，加入葱花，姜片，香叶，八角，桂皮，酱油，料酒，糖，清水，水量至少要将猪蹄全部浸泡起来。
③，等汤汁煮开后，转小火密闭炖煮1小时，最后开锅后，收干汤汁即可。
第三章：京酱肉丝，值得在家自己动手做一做
食材：猪肉
配方比例：老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，白糖1勺，葱姜蒜末若干，五香粉，盐。
制作步骤：
01，先自制饺子皮，加入蛋液和水，边搅拌边加面粉。
02，饺子皮放置一会变得更有筋道，和好后的面团用湿布盖住醒一会。将醒好的面团搓成条，切成小剂子。
03，用擀面杖将小剂子擀压成饺子皮。将饺子皮放入蒸锅中，用余热蒸熟，熟透的饺子皮用保鲜膜包好备用。
04，猪肉剁成肉茸，加入盐，生抽，料酒，五香粉搅拌均匀，腌制15分钟，腌制好的肉茸放在饺子皮中包裹起来。
05，最后放油煎熟即可。注意先用锅底翻面，不然在底部焦了反而不煎熟。
第四章：鹌鹑蛋炒肉，补钙神器，快做给娃吃
食材：鹌鹑蛋，猪肉末，青椒，红椒，葱
步骤：
①，鹌鹑蛋开水下锅煮熟，放冷水里泡一会更入味。炸蒜末，炸香后下猪肉末，翻炒至变色。
②，最后下鹌鹑蛋，翻炒均匀后加入辣椒，葱，进步加入盐，料酒，生抽，糖调味，炒匀即可出锅！
第五章：蒜蓉鱼片，脆嫩入味，快做一份吃吧！
“鱼肉是低脂肪高蛋白的食物，冬天吃鱼肉能使体温增加，抵御寒冷。”
配料：鱼，蒜末，青红椒碎，葱花，盐，白糖，生抽，胡椒粉。
步骤：
01.买一条新鲜的鱼，清洗干净沥干水分后，切成薄片状，加入盐，胡椒粉腌制10分钟，调入生抽，糖，葱花，翻匀腌制15分钟。
02.下油，油温5成热时下蒜末，蒜炒香后下入鱼片，小火煎制一面，翻面煎制另一面，再放入青红椒碎，炒匀即可出锅。
第六章：脆生肠，自己在家做更放心
食材：猪肉，生抽，老抽，糖，盐，胡椒粉，五香粉，香葱，姜蒜
制作步骤：
1，将猪肉剁成肉茸，加入调料搅拌均匀，腌制30分钟。
2.加入爆香炒香的葱姜蒜，香料粉，翻炒均匀。最后将腌制好的肉茸放入肠衣中，收紧肠衣，放入锅中煮熟即可~
第七章：香煎里脊肉，太香了！
食材搭配：里脊肉，盐，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽，糖，料酒，葱姜蒜，淀粉。
步骤：
1.切好的里脊肉加入调料腌制。小葱切段，姜切片，蒜切末。下入淀粉，翻拌均匀，腌制30分钟。
2.腌制好的里脊肉用刀切成薄片，煎之前再腌制一下，加入盐，胡椒粉，五香粉，生抽，老抽和糖。
3.油锅加热，先小火煎一面，大火翻面，煎制另一面，最后加入葱姜蒜爆香即可。
第八章：板栗烧鸡翅，暖心又暖胃！
食材：鸡翅，洋葱，红椒，葱姜蒜
步骤：
1.鸡翅洗净后，加入各种调料腌制入味，放置30分钟入味。
2.下油锅，先煎鸡翅两面金黄，加入洋葱，红椒，翻炒均匀后，加入板栗，加入生抽和老抽，糖，翻炒均匀即可出锅。
总结来看，冬日进补，除了选择肉类之外，其实也可以选择一些根茎类的蔬菜，比如胡萝卜，冬笋，白菜等，这些食物不仅热量低，还能增加纤维素的摄入，从而促进消化。
当然，除了肉类之外，其实我们也可以选择一些热量较低但高蛋白的植物性食品作为肉类的替补选择，比如豆腐和豆类等。
此外，大家还可以考虑加入一些当地的特色食材，比如南瓜和红薯等，这些食材在冬季也很常见，可以为你的冬季饮食增添一些新的风味。
同时，我们也可以探讨一下传统冬季食物与现代健康饮食观念的结合，比如在饮食中加入一些低脂肪、高蛋白的食物，以帮助我们更好地抵御寒冷。
当然，为了更好地抵御寒冷，冬季还应该注重一些饮品的选择，比如姜茶和红枣牛奶等，橙汁可以帮助我们更好地温暖身体，也可以为我们的健康增添一份保障。
总之，在这个寒冷的冬季，我们需要更多的肉食来温暖自己，同时也需要注意饮食的健康和多样性，保持充足的营养摄入，这样才能更加有效地抵御寒冷，享受这个季节的美好。
