如何用饺子皮做鸡蛋饼？吃不完的饺子皮不要扔，这样做简单又好吃，一起学起来吧！

一、材料准备：

1. 饺子皮：适量

2. 鸡蛋：2-3个

3. 盐：适量

4. 胡椒粉：适量

5. 青葱：少许（切碎，可选）

6. 蔬菜：如菠菜、胡萝卜等（切碎，可选）

7. 食用油：适量

二、制作步骤：

1. 准备鸡蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢的话，可以加入切碎的青葱和蔬菜，增加鸡蛋饼的风味和营养。

2. 加热锅具：在平底锅中倒入适量的食用油，开中小火加热，确保油均匀覆盖锅底。

3. 煎饺子皮：将饺子皮一片一片放入锅中，稍微加热至底部微微变色。可以用铲子轻轻压平，确保饺子皮与锅底接触良好。

4. 倒入鸡蛋液：在饺子皮上均匀倒入搅拌好的鸡蛋液，注意不要倒得太多，以免溢出。可以轻轻摇动锅子，让鸡蛋液均匀分布。

5. 煎制：待鸡蛋液开始凝固时，可以用铲子轻轻翻动饺子皮，使其受热均匀。煎至鸡蛋完全熟透，底部呈金黄色。

6. 出锅装盘：用铲子将鸡蛋饼小心翻转，煎另一面1-2分钟，直到两面都金黄酥脆。最后，将鸡蛋饼盛出，切成小块，装盘即可。

小贴士：

可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿、奶酪等。

适合搭配酱油、辣酱等调味品，增添风味。

这样做出来的鸡蛋饼，不仅外脆内嫩，口感丰富，而且制作简单，非常适合早餐或小吃。喜欢就赶紧试试吧！