地理冷知识——浙江兰溪

旧梦拾遗 2025-01-16 12:30:39

在浙江金华,隐藏着一座静谧的小城——兰溪,城如其名,山清水秀间尽显江南的温婉与灵秀。现在的兰溪鲜为人知,但百年之前,却是浙江首屈一指的商贸重地。时移世易,现在的兰溪虽不再以经济著称,但千年底蕴遗留下的独特生活方式,仍吸引着无数游人踏入这个江南秘境探索。

清晨,当第一缕阳光还未完全洒下,游埠古镇便已从沉睡中苏醒过来,开始奏响江南第一早茶街独有的热闹旋律。

老板们卸下门板铺放在长条凳上,瞬间变身特色餐桌。一杯四五块钱的本地毛峰加一碗鸡子粿,是当地老茶客的传统,对他们而言,“四方茶事,不过一碗人间烟火”。

游埠古镇已有逾1300年历史,依据出土文物及古遗址考证,早在东晋兰溪建县之前,它便已成为埠头,开启了商贸往来的篇章。唐宋时期,“游埠市”已然是“钱塘五市”之一,有着“瀫(hú)西重镇”的美称,到了明清,更是号称“钱塘上游第一埠”。

在店铺林立,商贾云集的游埠,茶馆曾是信息集散的中心,吃茶最重要的目的是“情报交换”。随着商贸繁华的褪去,游埠的早茶渐归吃喝的本质,一壶开水瓶,一个茶杯,几份早点,茶香与美食的香气交织在一起,弥漫在整个街巷。

慢悠悠吃完早茶,便可在古镇随意漫游,除了江南古镇的小桥流水外,郎静山纪念馆也值得一游。郎静山是中国最早的摄影记者之一,他将中国传统绘画艺术与现代摄影技术相结合,创作出许多具有中国水墨画韵味的风光照片。在郎静山纪念馆中,陈列着众多他的珍贵摄影作品。

《百鹤图》是其中最引人 瞩目的作品,郎静山从400余张只有一只仙鹤的照片中精选出100张,通过暗房技术“集锦”而成,其中还有他专程到鄱阳湖拍摄的鹤鸟图片,画面中仙鹤姿态各异,或翱翔天际,或低头觅食,栩栩如生,尽显中国画的山水意境,令人叹为观止。

纪念馆的二楼是古董相机展览馆,分为“战争风云”“百年柯达”“经典再现”三部分,展出了近千台古董相机。

这些相机不仅数量多、品种全,而且精品颇丰,有老式的新式的、大的小的、初级的高级的,相机爱好者来到这里能大开眼界,目睹一些“限量版”相机!

兰溪多美食,而这美食背后少不得特制的调料,游埠酱园“三伏老油”就是其中最独特的一种。游埠酱园的前身是“方豫丰酱园”,创建于清光绪三十年(1904年),民国时期曾获得“官酱园”的资质,并在1939年荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖。

踏入酱园,首先映入眼帘的便是那宽阔的大晒场,场上整齐地摆放着100多口千斤缸,在阳光的照耀下,缸体散发着古朴的光泽,仿佛在默默诉说着往事。

酱园的招牌产品是“酱油”,也称“三伏老油”。这种酱油的 制作工艺非常独特,需在三伏天的高温下曝晒酱坯,经过一年以上的自然发酵和曝晒,才能压榨出酱油。整个过程不添加任何化学添加剂,保证了酱油的纯正口感和高品质。从选材到发酵,从晾晒到熬制,每一个步骤都严谨而精细。

除了酱油外,游埠酱园的豆瓣酱也是一绝,沿袭了传统的“霉豆瓣”手艺,在发酵过程中严格遵循“晴天晒、雨天盖、白天翻、夜晚露”的原则,发酵完成后,色泽呈深红,酱香浓郁,回味悠长。若是拿不准要带什么特产回家,来点酱油和豆瓣酱准没错。

作为诸葛后裔的最大聚居地,兰溪诸葛八卦村的设计继承了武侯的智慧结晶,整个村庄以九宫八卦为设计基础,村中心的钟池宛如八卦的中心,水域与陆地各占一半,形成了一个天然的太极图形状;八条小巷从钟池这个中心向外延伸,恰似八卦的八个方位,构成了内八卦格局;而村外八座小山环抱,仿佛忠诚的卫士守护着村庄,形成了外八卦的格局,内外呼应,相得益彰。

诸葛八卦村中保存了大量的元明清古民居,多为木质结构,其“青砖灰瓦马头墙、肥梁胖柱小闺房”的建筑风格,被学者称为“江南传统古村落、古民居的典范”。村中如今仍有大量诸葛后裔居住,屋内古朴的家具和摆设依旧保持着原有的风貌。

李渔与兰溪在中国历史上的文人中,李渔的地位算不得高,却堪称生活的天才,他的《闲情偶寄》如今在豆瓣高达9.1分,林语堂称之为“中国人生活艺术的指南”。放在今朝,作为知名出版社芥子园主理人的李渔,也一定是一个成功的文化商人+生活方式KOL。对兰溪而言,李渔更是整个城市最重要的文化名片。在兰溪,城市的主干道被命名为李渔路,在兰阴山麓、三江之畔按照李渔“一卷代山,一勺代水”“圆必隔、水必曲”的美学理念,重修了芥子园,并持续举办“重返芥子园”活动。除国画文化外,李渔的戏曲理论,同样深刻影响了兰溪,他创作的《笠翁十种曲》被改编成了婺剧,在兰溪的各个角落唱响。两年一度的李渔戏曲节,更是戏曲爱好者的盛宴,除了本地婺剧外,越剧、秦腔、川剧、黄梅戏等10余个剧种的经典剧目都将在兰溪展演。

鸡子粿又叫鸡蛋粿,可以说是兰溪小吃界的C位担当。粿皮一定要薄,内馅一定要厚,能不破皮全靠老板手上的技术。薄如纸的粿皮先加一层肉馅打底,再加一把本地小青葱,包好后进油锅炸到定型,用筷子在顶上开个小口,灌进蛋液后封上,待两面炸至金黄后出锅。老板会利落地切成四份,热气从中飘出,带着肉香和葱香,一口下去外酥里软,让人欲罢不能。

兰溪回门女婿必吃的肉沉子,做法十分巧妙有趣。将鸡蛋打破置入茶杯中,用筷子把蛋黄戳破,然后把事先调味好的肉末用筷子一点点地塞入蛋黄里,直到茶杯满溢,但蛋不能散。对回门女婿而言,丈母娘塞肉馅塞得越多,就表示对女婿越满意。塞好肉后,放入开水里煮,浮起出锅后,放入加了猪油、酱油等调料的汤碗里,蛋嫩肉鲜,口感丰富。

兰溪的小吃有300多种,但小吃们的绝配伴侣只有一个,那就是名声在外的“游埠豆浆”。将磨好的豆浆小火慢熬,直至表面泛起一层豆皮,之后将豆浆捞出,加入足量的榨菜、切成丁的油条以及虾皮,最后撒上葱花点缀。趁热一口下去,豆浆的醇厚、榨菜的咸鲜、油条的香脆以及虾皮的鲜美相互交融,层次丰富,回味无穷。

除了以上几种出圈美食外,贯休酥和酥饼油条也是当地老饕们的心头好,不可不试,但要注意的是,兰溪小吃的灵魂莫过于当地小青葱,小吃中含葱率极高,对于不爱葱的人,不太友好。

如果说兰溪的早点让人患上了选择困难症,那么主食的挑选则完全可以放弃思考,一碗镬气十足的兰溪面是不二之选!在浙江,兰溪的面堪称天花板级的存在,无论在哪座城市,“兰溪”两个字就是面店的金字招牌。

兰溪人吃面一定要是手擀面。高筋面粉加盐,打入蛋清,加水和成偏干的面团。经过多次醒面、揉面,让面团变得光滑且富有弹性,然后擀成薄片,切成粗细均匀的面条,这样做出来的手擀面吃起来劲道十足。

镬气十足是兰溪面的第二个特点,这全靠一碗一烧、一锅一炒的精细劲儿。大锅提前做好的浇头,在兰溪是混不下去的,浇头猛火现炒出汤汁,放入煮到半熟的面条,这火热的劲儿才对味儿。

在兰溪吃面是不怕踩雷的,作为能搞成“面王争霸赛”的城市,能开下去的店都有两把刷子。彩芬的手工牛肉面是一绝,走的是酸辣的口感,牛肉、小番茄、大蒜、白辣椒在一起爆炒,出汁后倒入手擀面中,面条劲道,浇头酸爽,十分开胃。跃跃鸡肠面的炒面也是特色,面条干燥又不失油润,配上切碎的鸡肠,越吃越香。除了这两家外,旗开牛肉面、光明捞面、青石井、南南、荣荣、冬瓜、金刚等面馆,都是当地久经考验的选择。

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