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前言在11月7日的时候，将会迎来冬季的第一个节气——立冬。
在这个时节，千万别忘了吃“立冬4宝”，食补把身体养好，才能安稳入冬。
那么这“立冬4宝”究竟是什么呢？
饺子
饺子：温暖的团圆象征立冬一到，北方的餐桌上总少不了一盘热气腾腾的饺子。这个传统可不是简单地为了填饱肚子，而是承载着深厚的文化意义。
饺子的形状多像一对小巧的耳朵啊！老一辈人常说，吃了立冬饺子，冬天里耳朵就不怕冻了。这无疑是一种朴素的愿望。
饺子的魅力不仅在于它的寓意，更在于它的多样性。走进菜市场，你会发现各种馅料应有尽有。
饺子
最常见的白菜猪肉馅，清香爽口；喜欢重口味的，可以选择韭菜鸡蛋或者茴香羊肉；追求鲜美的，不妨试试虾仁韭黄。每家每户都有自己的"独门秘方"，让这个简单的食物变得千变万化。
包饺子更是一件充满乐趣的事情。大人们忙着和面、剁馅，孩子们则兴高采烈地学着捏花边。有的饺子圆滚滚的像元宝，有的却皱巴巴的像小老头，引得全家哈哈大笑。
众人包饺子
就连不太会包的人，也能找到自己的位置——比如负责煮饺子或者准备蘸料。当一盘盘饺子端上桌，热气腾腾，香气四溢，全家人围坐一起，品尝着自己的劳动成果。
第一口咬下去，鲜美的汤汁在口中迸发，瞬间驱散了冬日的寒意。大家你一言我一语，聊着家长里短，分享着生活中的点滴，温馨的氛围在不知不觉中弥漫开来……
吃饺子
羊汤：滋补养身的美味羊汤，作为冬季的滋补佳品，早已成为北方人立冬时节的必备美食。
羊肉性温，适合在寒冷的冬季进补，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，简直是对身体最好的犒劳。
寒风凛冽的日子里，围坐在餐桌旁，面前是一碗冒着热气的羊肉汤，瞬间就能驱散一身的寒意，暖入心扉。
炖羊肉汤
传统的羊肉汤做法简单却颇具讲究。选用新鲜的羊肉，切成适口的小块，搭配上白萝卜和生姜片。萝卜不仅能去腥，还能增添汤的鲜香。
将这些食材放入锅中，加入足够的清水，慢慢炖煮。随着时间的推移，锅里的汤色逐渐变得乳白，浓郁的香气也在空气中弥漫开来，让人忍不住咽口水。
炖煮的过程是一个耐心等待的过程。火候的掌控很重要，通常小火慢炖，能够让羊肉的鲜香充分释放，肉质变得酥软入味。
炖羊肉汤
汤里的每一口羊肉都吸收了萝卜和姜的香气，滋味鲜美，令人陶醉。喝上一口，汤汁滑腻，羊肉的鲜香与萝卜的清甜交织在一起，简直是人间美味。
羊肉汤不仅仅是美味的享受，更是冬季养生的理想选择。羊肉被认为有助于增强体力和抵抗力，特别是在冬天，喝上一碗羊汤，能有效抵御寒冷，保持身体的温暖。
药膳羊肉汤
中医也认为，羊肉能温补脾胃，适合那些容易感到寒冷或身体虚弱的人。
羊汤不仅是冬季滋补的美味，更是一种温暖人心的传统。立冬时节，来上一碗热腾腾的羊肉汤，让身体在寒冷中得到滋养，心灵也在这份温暖中感受到家的幸福。
羊肉汤
老鸭汤：浓郁的温暖立冬，南方人的餐桌上可少不了一道美味——老鸭汤。
这可不是普通的鸭汤，而是用老鸭子熬制的，浓郁香醇，滋味独特。老话说得好，"北方饺子南方鸭"，可见这老鸭汤在南方人心中的地位有多重要。
老鸭汤的魅力，在于它的食材选择。南方人偏爱选用年纪稍长的鸭子，俗称"老鸭"。这种鸭子肉质紧实，营养丰富，熬出来的汤更是浓郁鲜美。
老鸭汤
配料上也很讲究，通常会加入白萝卜、胡萝卜、香菇等蔬菜，再配上一些香料，如姜片、八角等。这些食材的搭配，不仅能增添汤的鲜美，还能平衡鸭肉的油腻。
熬制老鸭汤是个技术活儿。要把鸭子焯水去腥，然后和配料一起放入锅中慢火熬煮。这个过程可不短，通常需要两三个小时，甚至更久。
熬煮的时间越长，汤的味道就越浓郁。随着时间的推移，锅里的汤色逐渐变得奶白，香气四溢，光闻着就让人食欲大开。
滋补老鸭汤
老鸭汤不仅美味，还有很好的养生功效。中医认为，鸭肉性温，能够温补脾胃，特别适合在寒冷的冬季食用。
喝上一碗热腾腾的老鸭汤，不仅能驱散寒气，还能滋养身体，增强抵抗力。对于那些平时体质偏寒、容易感冒的人来说，简直是冬季的最佳选择。
有些地方还有在老鸭汤里加入粉丝或者汤圆的习惯，更增添了一份团圆的意味。
老鸭汤不仅仅是一道美食，更承载着南方人对冬天的独特情怀。它既是对身体的呵护，也是对传统的传承……
老鸭汤
大葱：驱寒的健康食材立冬养生，大葱可是个不可忽视的"小能手"。在南京，流传着"立冬嗖嗖疾病盘，大葱再辣嘴中盘"的民间谚语，这句话生动地道出了大葱在立冬时节的重要作用。
大葱可不是普通的调味品，它可是实打实的养生食材。中医认为大葱性温，有发汗解表的功效，特别适合在寒冷的冬季食用。
吃上几根大葱，不仅能帮助身体驱散寒气，还能促进阳气运行，增强体质。食用大葱的方式多种多样，既可以生吃，也可以做菜。
大葱
有人喜欢在饭前嚼上几根生葱，虽然辣得直冒汗，却觉得浑身暖洋洋的。炒菜时加入大葱，不仅能增添香味，还能让菜品更有营养。
像葱爆牛肉、葱花炒蛋这样的美食，都是冬季餐桌上的常客。不过，吃大葱也要适量，毕竟太辣的食物也不适合人人食用。
原文刊载于人民日报海外版2015年11月06日关于“立冬习俗：北吃饺子南吃葱 铜锅羊肉好过冬(图)”
特别是胃部不适的人，最好将大葱煮熟后食用，这样既能保留营养，又不会刺激胃部。
大葱不仅是厨房里的调味能手，更是冬季养生的好帮手。在立冬时节，适当食用大葱，既能温暖身体，又能增强抵抗力，何乐而不为呢？
原文刊载于新京报2023-11-08关于“立冬饺子少不了，鸡鸭鱼肉也得滋补起来”
结语立冬时节，天气渐渐变寒，还是要少吃生冷的食物，从吃到穿，保暖才是最佳选择！
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