“腰缠万贯虾”是一道极具创意和视觉冲击力的美食，它的名字来源于虾身被包裹的形态酷似古时候人们形容富翁随身携带大量财富的情景。这道菜通常选用鲜美的大虾，裹以粉丝或其他食材，再加以烹饪而成，外型美观且口感层次丰富。以下是“腰缠万贯虾”的具体做法：

### 主要材料

- 大虾：约12只（根据人数调整）

- 粉丝：一小捆（提前浸泡软化）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 葱花：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 盐：少许

- 料酒：少许

- 清水：适量

- 胡椒粉：少许

- 香油：少许

### 准备工作

1. **浸泡粉丝**：将粉丝用温水浸泡至少半小时直至完全软化。

2. **处理大虾**：清洗干净大虾，去除虾线。如果想要成品更加美观，可以从背部轻轻剪开，但不要切断，以便于后续操作。

3. **调味料混合**：在一个小碗中，混合蚝油、生抽、白糖、盐、胡椒粉和少许清水，搅拌均匀成调味汁备用。

### 步骤

1. **包裹粉丝**：将软化后的粉丝切成适当长度，然后取一根粉丝，将其紧紧绕在一只大虾身上，重复此过程直至所有大虾都包裹完毕。

2. **腌制**：将包裹好的大虾放置在盘中，均匀地撒上少量盐和胡椒粉，再淋上少许料酒，静置腌制大约10分钟，使其入味。

3. **蒸制**：锅中烧开水，将腌制好的大虾放入蒸锅中，大火蒸约8分钟左右，至虾完全变色，熟透即可。

4. **炒调料**：利用蒸虾的时间，另起锅加热少许油，爆香生姜末和大蒜末，随后倒入事先调好的调味汁，待酱汁略微浓稠后熄火。

5. **浇汁装饰**：将蒸好的“腰缠万贯虾”摆盘，将炒好的酱汁均匀地浇在虾身上，最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的“腰缠万贯虾”就完成了。

这道菜的特点在于粉丝吸收了虾的鲜美和酱汁的醇厚，入口既有虾的Q弹又有粉丝的顺滑，加之调味品的提鲜增香，使得整道菜品层次分明、回味无穷。适合节日宴席或平时改善伙食时制作，一定能成为餐桌上的亮点。