茴香鸡蛋素馅儿饺子：5月素食新选择

随着春天的脚步渐行渐远，我们迎来了充满生机与活力的5月。在这个季节里，许多蔬菜纷纷上市，为我们的餐桌带来了丰富的选择。今天，我要为大家介绍一款5月必吃的素馅儿饺子——茴香鸡蛋素馅儿饺子。这款饺子不仅香气四溢，比韭菜更香，而且营养价值极高，比荠菜更为营养。遇见它，一定要买来尝尝！

一、营养价值

茴香是一种独特的香料蔬菜，不仅味道浓郁，而且营养价值极高。它富含维生素C、维生素A、钙、铁等多种营养成分，具有温中散寒、开胃理气的功效。鸡蛋则是优质蛋白质的良好来源，富含人体所需的多种氨基酸，对于增强免疫力、促进生长发育具有重要作用。将茴香与鸡蛋搭配制成饺子馅，既美味又营养，是素食者的理想选择。

二、具体做法

材料：

茴香：适量（根据个人口味调整）鸡蛋：3-4个饺子皮：适量（可自制或购买）食用油、盐、生抽、葱、姜、胡椒粉、鸡精：适量

步骤：

准备材料：将茴香洗净切碎，葱姜切末备用。鸡蛋打散备用。炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，将鸡蛋炒成碎状，盛出备用。调制馅料：将切好的茴香、葱姜末与炒好的鸡蛋碎放入碗中，加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，按照个人喜好将饺子皮对折捏紧，确保馅料不外露。煮饺子：锅中加入足量清水，烧开后放入包好的饺子，用铲子轻轻推动防止粘连。待饺子浮起后，继续煮3-5分钟即可捞出。

三、建议

选择新鲜茴香：购买茴香时，应选择颜色鲜绿、叶片饱满、气味浓郁的茴香，这样的茴香口感和营养价值都更好。调整馅料口味：根据个人口味，可以适量添加酱油、香油、芝麻等调味品，增加馅料的口感和香气。尝试不同包法：除了传统的对折捏紧包法外，还可以尝试其他包法，如月牙形、元宝形等，让饺子更具趣味性。

四、总结

茴香鸡蛋素馅儿饺子是一道美味又健康的素食佳肴。它利用茴香独特的香气和营养价值，与鸡蛋完美结合，制作出口感鲜美、营养丰富的饺子馅。无论是作为主食还是小吃，都能满足味蕾的需求。在5月这个充满生机的季节里，不妨尝试一下这款美味的茴香鸡蛋素馅儿饺子吧！