时间过得如此之快，到了十月中旬之后，天气有很大的改变，早晚的温差很大，人的身体非常疲惫，总是觉得没有胃口，吃啥都觉得没有食欲。深秋到了以后，很多蔬菜都吃腻了，今天准备尝试一些新菜肴——芦笋胡萝卜炒牛肉片，选用一小把新鲜的芦笋，胡萝卜和牛肉，三种食材搭配一起吃，荤素搭配，营养价值出色，内行人经常吃它。许多人没有吃过这道芦笋胡萝卜炒牛肉片，到底要如何来制作呢？快一点跟着小编学一学哦。10月，无论有钱没钱，常给家人吃这菜，营养全面，别太节俭了。

【芦笋胡萝卜炒牛肉片的烹饪技巧】

挑选一些食材：选购新鲜芦笋200克左右（芦笋是一种常见的根茎类蔬菜，粗细适中，富含大量的维生素，硒元素和微量元素，热量非常低，口感非常清脆，搭配牛肉是绝配，为身体储备大量的营养），半根胡萝卜（胡萝卜是色泽好看的根茎蔬菜，营养价值出色，非常适合给孩子吃，多吃对视力有益处，还能够起到清肠的目的），新鲜牛肉里脊320克左右（牛肉里脊的肉质最嫩，虽然价格贵一些，但是不要太节省），少许食用油，生抽和蚝油少许，生粉一勺，半勺胡椒粉，鸡精和其他佐料。

具体制作过程：

1：提前准备好芦笋，牛肉里脊和胡萝卜等食材，先把胡萝卜的外皮彻底洗干净，削掉一层外皮，切成菱形片，用热水焯烫出来，这样胡萝卜的口感更佳。

2：把芦笋的头尾去掉，去掉旁边的刺头，洗净后切成小段，锅中煮一些清水，加上一勺食用油和少许食用油，倒入芦笋焯水30秒，将其捞出放入凉水里，控干水分即可。

3：姜蒜都切成细末，牛肉里脊处理干净，彻底清洗干净，逆纹路切成薄片或肉丝，用力敲打上劲，让牛肉片的口感更好。

4：牛肉片放在器皿中，加上少许生抽和蚝油，加上一小勺食盐，加上生粉一勺，滴入一些食用油，把牛肉片充分腌制入味，准备好其他几种食材，开始烹饪这道芦笋胡萝卜炒牛肉片。

5：锅底慢慢烧热乎，加上食用油少许，滑入腌制好的牛肉片，调到大火快速爆炒，将牛肉片滑散，炒至变色即可，盛出即可。

6：锅中继续加上食用油，加上姜蒜炒香，倒入芦笋和胡萝卜炒到断生，倒入提前炒好的牛肉片。

7：加上少许生抽和蚝油，淋入少许水淀粉，加上食盐和鸡精等佐料，快速用锅铲翻炒片刻，装盘出锅，这道芦笋胡萝卜炒牛肉片就可以开吃了。

芦笋胡萝卜炒牛肉片是一款很受欢迎的家常菜，选用芦笋，胡萝卜，牛肉等食材，经过简单加工而成，菜色非常好看，清爽又解腻，营养特别全面，补充各种营养，促进营养消化，内行人经常吃。

各位网友们，你们是否掌握这道芦笋胡萝卜炒牛肉片的烹饪技巧吗？（文中的配图都出自网络）