豆豉辣椒蒸肉
食材配料：
新鲜五花肉 500 克、浏阳豆豉 30 克、辣椒粉 15 克、梅干菜 100 克、生抽 2 勺、老抽 1 勺、料酒 1 勺、盐 5 克、白糖 5 克、葱姜蒜适量、八角 2 个、桂皮 1 块、香叶 2 片
制作步骤：
1. 新鲜五花肉洗净，切成大小均匀的块状，放入碗中备用。
2. 准备一个小碗，将浏阳豆豉切碎，加入辣椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，搅拌均匀，制成调料汁。
3. 将调料汁均匀地淋在五花肉块上，再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，用手抓拌均匀，腌制 30 分钟。
4. 腌制好的五花肉块整齐地摆放在碗中。
5. 梅干菜提前泡发，洗净后挤干水分，铺在五花肉上面。
6. 蒸锅加水烧开，将装有五花肉和梅干菜的碗放入蒸锅中，上汽后蒸制 2.5 小时。
7. 蒸好后取出，倒扣在盘子中即可。
山茶油醋蒸鸡
食材配料：
新鲜的乌脚鸡 1 只、酸辣酱 50 克、生抽 2 勺、料酒 1 勺、盐 5 克、姜丝 20 克、红鸡肠子辣椒 30 克、山茶油 20 克
制作步骤：
1. 新鲜的乌脚鸡处理干净，切成小块，放入碗中。
2. 加入酸辣酱、生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉块放入蒸锅中，蒸制 15 分钟。
4. 取出后，在鸡肉表面铺上姜丝和红鸡肠子辣椒，再放入蒸锅蒸 5 分钟。
5. 蒸好后取出，淋上山茶油即可。
金钱蛋
食材配料：
新鲜的鸡蛋 5 个、青红椒各 1 个、蒜 3 瓣、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐 3 克、食用油适量
制作步骤：
1. 新鲜的鸡蛋冷水下锅，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡一会儿，然后剥壳切成片。
2. 青红椒洗净去籽，切成小块，蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入鸡蛋片，炸至外壳酥脆，捞出控油。
4. 锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入青红椒块翻炒至断生。
5. 放入炸好的鸡蛋片，加入生抽、蚝油、盐翻炒均匀出锅装盘，用葱段点缀即可。
