大家好,今天继续武夷岩茶的评测,评测的是一位普洱茶友的私房岩茶。
武夷岩茶(英文:bohea)是产自福建省武夷山岩上的乌龙茶,武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵,外形壮实,色泽绿而润,叶面带有小白点,属半发酵茶。是中国十大名茶之一。
翡冷翠是笔者贴吧认识的茶友,最近看到我发的岩茶评测的帖子,非常热心地寄过来一些她做的岩茶,这些天就来试试这些私房岩茶,看看与品牌岩茶之间的区别在哪里。下面进入评测,首先测试的是一款天游峰正岩肉桂。
天游峰是武夷山三十六峰之首,巍然高耸,阳光充足,植被也极其丰富,红土砂砾岩,所产肉桂辛锐,滋味醇厚。
1959年福建茶研所在天游峰上建立的品种园,其中肉桂茶面积不到一分地,仅几十株, 省科委70年代末到武夷茶区实地调研,决定支持武夷茶区发展肉桂品种,种植200亩,从天游峰到九曲溪边及沿岸(四曲到八曲)有二十多块地段种植,就是现在火遍市场的:牛肉,马肉,狮肉,虎肉等。可见天游峰肉桂种植历史相对较早。
干茶形态与香气干茶条索粗壮,匀整度很高,色泽乌褐,油润度不错。
干茶的香气浓郁度很好,火功香清晰且丰富。温杯摇香后香气有花香、果香、以及较强的奶香出现。
冲泡方式:110ML盖碗;投茶量:8克;冲泡用水:农夫山泉泡茶水,第一泡不坐杯,三泡后视情况适当增加坐杯时间。
评测指标分项综述汤色茶汤橙黄,通透度很高,茶汤很干净,透亮。
香气香气初始浓郁度很高,高扬、火功香不明显,看气复合度较突出、辛香,花香较强烈。茶底花香足,火功香融入度较高。中段香气稍有弱化,整体强度仍好,奶香支撑明显。果香亦较重,尾调香气幽沉,坚果香也出现其中。尾段看气稍降,果香更重。香气的丰富度以及全程的流畅感很不错
汤感汤感厚实,水路较为细腻。茶汤轻盈。香气与茶汤融合度较高,口感滋润,顺畅。中段后,汤感仍很轻盈,滋味非常均衡,茶汤通透。尾水涩不显,内质有一定弱化,均衡感依旧不错,整体看汤感发挥稳定。
滋味滋味醇厚,清晰度高。均衡性也很好,生律感出现早,持续性也很高,留存时间长、喉韵尤足,茶气亦显,回甘强烈,回甜充足。尾水生津回甘仍较显,茶气出,喉韵持久,清凉感很强,回甜持久。茶韵绵长。
评测指标走势指标解析:通过评测图示可见此茶香气浓郁度非常好,延续性也很不错,尾水掉落不多;汤感表现同样出色,茶汤厚度与协调性上佳;苦涩感控制到位,全程无显;生津回甘表现也比较突出,茶气略发,喉韵强烈;水路上有质厚细腻都不错,耐泡度很高。
茶底叶底青中带褐。有余香,香味自然,柔软度很不错,叶底活性高,匀整度还不错。
综合评价通过评测我们可以看到这款翡冷翠定制的天游峰肉桂品质上佳,超出了这个级别(茶友定位偏中级)的预期。香气整体很浓郁,清晰度与层次感都非常丰富,奶油香较强,焙火水准很高,充分发挥了内质的潜力。再就是汤感醇甜轻盈,稳定性也很好,净度高。体感尤其强烈,生津回甘明显,喉韵尤强,滋味清晰度高。
以活、甘、清、香为标准,活为上中、甘为上中、清为上中、香为上中。最终得分为86分,目前排行榜强势空降第一名。