即将进入九月，秋天的脚步越来越近了，我们刚刚才度过炎热夏季，天气逐渐转凉爽后，人们的胃口也会慢慢地好转，过了一个苦夏，身体因常吃大汗淋漓，流失了大量的水分和营养，让人“无病三分虚”， 入秋后要及时补回来，增强体质，这样秋冬才能少生病，因此“贴秋膘”是民间人们饮食的大智慧，从养生的角度来说也有一定道理的。

初秋， 早晚微风徐徐吹来很是清爽舒服，但带着一丝丝干燥，不过白天的炎热感都未完全消散，“秋老虎”依然在发威， 因此此时饮食上“养阴防燥”为主，既要补充营养，还要防秋燥，多吃此类的食物，才能健康贴秋膘。 今天就给大家分享一道适合“贴秋膘”的菜---莲子豆米玉米炒虾仁，营养足口味好，不给肠胃增加负担，健康进入秋天。

人人常常会“以肉贴膘”， 但大多数肉类食材大多太过肥腻，而高蛋白、低脂肪的白肉就成“贴秋膘”首选食材。鲜虾不仅营养丰富，味道鲜美，还易消化好吸收，常吃能增强体力、强壮身体，老少皆宜，秋天少吃牛羊肉多吃它，低脂高钙高蛋白，随手一炒滋补润燥又解馋，八月还有一种“水中鲜”莲子米正大量上市， 买的莲蓬自己剥下来的新鲜莲子米，可作为零食，也可入菜，常吃能清热祛暑、养心安神，千万别错过。秋天这菜使劲吃，全身都是宝，滋阴润燥又养心，正当季，不懂吃可惜了。将虾仁和莲子米， 再加入少许玉米和毛豆米搭配在一起简单一炒鲜美极了，滋阴润燥，清淡少油腻， 最适合贴秋膘了，好吃还不担心长肉。 一起来看看这道菜的具体做法吧。 

【莲子豆米玉米炒虾仁】

原料： 鲜大虾   1盘   莲子米 1小碗   水果玉米粒 1小碟  毛豆米 1小碟   料酒 1勺   淀粉 1小勺   油盐 少许

制作: 1. 准备好原材料； 2. 鲜大虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀腌制3分钟；3. 烧锅水加入少许盐； 4. 将准备好的玉米、莲子和毛豆米放进锅中焯煮两三分钟后捞出备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的虾仁放进锅中煸炒至变色； 6. 加入焯好的食材放进锅中翻炒两下；7. 加入少许盐调味； 8. 最后加入少许水淀粉勾芡即可；

9. 盛入盘中。 

小贴士：1. 买回来新鲜的莲子米， 剥去外壳即可； 2. 选用新鲜的大虾，去壳后挑出虾线，再加入盐等调味料腌制一下；3. 新鲜的莲子米去掉外壳，莲子心不要去掉，虽然有一点苦，但吃了对人好，解暑、清心、安神； 4. 提前将配菜，毛豆米、莲子米和玉米粒焯煮两三分钟至九成熟，这样能让食材快速的成熟。