《大湾仔的夜》这档节目是由陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰、梁汉文五位大湾区哥哥，合伙在广州东山经营一间港风大排档。不擅厨艺的五位哥哥通过刻苦的练习，为顾客们奉上了一道道有镬气美食，把我馋得直流口水。
谢天华的避风塘炒蟹说起香港经典名菜，那一定有避风塘炒蟹。“避风塘”以前是香港地区渔民为躲避风浪停留的港湾，其中铜锣湾避风塘最大。久而久之港口的渔民便形成了特有的避风塘文化。
谢天华是五位哥哥中唯一会做菜的，他的拿手菜就是避风塘炒蟹。其菜精髓就是蒜蓉，将蒜蓉炸至金黄焦香捞出，再与炸好的螃蟹、辣椒一起快炒。姜葱蒜蓉的香味浸透蟹肉，味道香辣浓郁，入味开胃。
谢天华的避风塘炒蟹太有大排档味了，色香味俱全，相信酷爱吃蟹的吃货们一定难以抗拒。
林晓峰的椒盐濑尿虾作为粤菜美食之一，椒盐濑尿虾也是大排档的下酒菜首选。其做法和避风塘炒蟹比较相似。将皮皮虾炸至外酥内软捞出，然后将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香，倒入皮皮虾快速翻炒，出锅前再撒上椒盐。
经过高温油炸，皮皮虾的肉快速收缩，这样肉与壳之间产生空隙就不会黏连。椒盐的咸香留在壳外，咬开壳后就是虾肉的鲜甜。
林晓峰从厨房小白到做菜小能手，把这道椒盐濑尿虾越做越好。一口椒盐濑尿虾，一口啤酒，相信这味道一定很上头，人间美味~
陈小春的咖喱鱼蛋鱼蛋（也就是鱼丸）可以说是香港街头小吃的代表。港式咖喱鱼蛋里面可以加入猪皮、鱿鱼和白萝卜。
当然整个汤汁是关键。洋葱和蒜炒香，倒入调好比例的咖喱酱、沙茶酱、柱候酱、黄姜粉和辣椒粉进行炖煮，然后放入食材鱼蛋等，小火炖煮，适当勾点芡，这样可以让汤汁更加浓稠。
陈小春做了满满一锅的咖喱鱼蛋，锅内咕噜咕噜地冒着小泡。酷爱咖喱的我，口水已经流了一地。难怪在现场品尝鱼蛋的学生，夸春哥的鱼蛋是她吃过最好吃的。
张智霖的虾酱鲜鱿炒通菜说实在的，这道菜对于我来说还挺特别的。平时我自己炒蔬菜都很简单，从来没试过搭配鱿鱼。
将通心菜和鲜鱿分别焯水捞出备用，然后起锅烧油加入蒜末和辣椒，再倒入通心菜、鲜鱿、虾酱和盐一起翻炒出锅。虾酱本身就很咸，再配上鲜鱿的鲜美，通菜会更加入味。
看着张智霖这帅气的脸和这盘虾酱鲜鱿炒通菜，绝对下饭。正如张智霖所说，这道快炒通菜适合大排档的食客多喝啤酒。
春·霖联名的玉山藏宝玉山藏宝，光听这道菜名字就极富诗意，看到菜品更是让人食欲大增。
首先陈小春将土豆和鸡块进行炸制，随后加入咖喱一起炖煮。用锡箔纸打包咖喱鸡块，然后张智霖用面包裹在其外，并将面包做成菠萝形状，放入烤箱烤制。
咖喱鸡块的汤汁融入面包的奶香中，味道一定诱人。太爱这道菜了，过几天我一定要亲手去尝试一下~
梁汉文的腊味煲仔饭煲仔饭源自广东，他们将砂锅称为煲仔。在广东，有"秋风起，吃腊味"的习惯，可见老广们对煲仔饭的喜爱。
其实腊味煲仔饭做法不难，关键在于火候控制。将米洗净放入砂锅煮至八成熟，然后放上广式腊肠腊肉，盖上锅盖小火焖煮熟，出锅前淋上灵魂酱汁即可。
看梁汉文做的煲仔饭，色泽还是很诱人的。隔着屏幕我都能闻煲仔饭锅底那层锅巴味，肉味夹着油脂，酥酥脆脆的锅巴就是整个煲仔饭的精华，一定是越嚼越香。
大湾仔的甜品漏奶华港式茶餐厅热门甜品——漏奶华，也是《大湾仔的夜》节目里唯一的甜品。
将吐司切成厚厚的2片，并去边，在一侧吐司涂上花生酱。吐司片夹紧，每侧都粘上蛋奶液，然后放入锅中炸制金黄捞出。用勺子在面包上方的中心压出一个坑，倒上奶液，撒上可可粉或其他粉即可。
当食客用刀沿着漏奶华中间切下去，奶液瞬间流出来。这画面感，就明白为什么这个甜品叫该名字了。大湾仔漏奶华，等着你来夸。甜品就是会给人一种满足感和幸福感，这甜品必须得夸啊。
人间炊烟火，最抚凡人心。大排档，它有烟火气，也有邻里气。它有家的味道，每一道美食的味道都能刻在记忆中；它有家的温暖，让我们尽情诉说心中的情感。
除了上面的美食，大家最喜欢大湾仔的哪种美食呢？？？？？？？
