又逢周末，两个孩子不用上学，娃爹出差也回来了，我们一家四口又能在一起过个周末了。我们的周末也很简单， 就是在家休息，两个孩子各自有学校安排的作业，每人还有一次美术课。天气太热，也不想出门，一日三餐都是在家里吃，我做什么，就吃什么。

我们家的周末午餐，一般都是四个菜，花钱不多，有荤有素，家常做法，营养又健康，朋友们都说，我们家这种饭菜，才是普通人家过日子的方式。网上经常能刷到一些文章或视频，每天吃的都是鲍鱼龙虾，感觉离我们的日常生活挺遥远的。

午餐的四个菜，两个凉菜，分别是盐水鸭和大拌菜；两个热菜，分别是牛肉沫蒸鸡蛋羹；下 面会介绍相关的做法。另外还有两个主食，分别是粽子和包子。

前段时间过节，家里还有些粽子没有吃完，咸甜都有。中午问孩子们想吃米饭还是吃粽子，都说要吃粽子，所以安排了三个不同口味的，分别是枣泥、蜜豆、鲜肉。

另外又热了三个包子，我包的猪肉虾仁荠菜馅，菜多肉少的那种。前几天想吃包子，蒸了两锅，一时半会吃不完，冷冻在冰箱里，随吃随热，挺方便的。

盐水鸭：也是前段时间过节收到的粽子礼盒里带的，南京某老字号的。一袋拆开刚好一盘，肉烂，也不是很咸，鸭皮有些肥，我没敢吃，但是瘦肉部分挺香的 。

这种肉食凉菜挺适合夏天的，不想做饭的时候，随时拆一袋就是一盘菜，自食或招待客人都很好。

大拌菜：这里有西兰花、玉木耳、黄瓜、水萝卜、紫甘蓝、生菜。木耳需要提前泡发，焯熟后才能拌，西兰花也需要焯熟后凉拌。料汁是用生抽酱油、香油、香醋、盐调的油醋汁，简单清爽。

夏天总是不能缺少凉拌菜，我喜欢多种蔬菜混合拌，色彩丰富，营养又健康。

牛肉沫蒸鸡蛋羹：3个鸡蛋加200g温开水搅拌均匀，过滤到盘子里，盖上盖子，隔水蒸10分钟，焖5分钟以上至熟备用；100g牛肉馅解冻，加蚝油搅拌上劲，炒锅上火烧热，放食用油，放什锦蔬菜粒（胡萝卜、甜玉米粒、豌豆）翻炒2分钟，放牛肉馅翻炒至变色，加少许生抽酱油翻炒入味，再加一点水，焖煮2分钟；鸡蛋羹上淋上少量香油和生抽酱油，用刀横竖各划几道，再把炒好的肉沫铺在上面即可。

这道菜简单好做，又好吃，牛肉和鸡蛋都是优质蛋白，很适合给孩子们补充营养，用来拌米饭特别下饭。

虾仁烧冬瓜：虾仁处理干净，用葱姜料酒拌均匀，腌5分钟；冬瓜去皮，切成粗甜的条（也可以切成其它形状）；香菇切片后焯水备用；青椒切成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，放葱花、蒜片、大蒜炒香，再放什锦蔬菜粒（胡萝卜、玉米粒、豌豆）翻炒1分钟，放虾仁翻炒至变色，再放香菇片，加少许生抽酱油翻炒均匀，放冬瓜条翻炒，加盐，再加小半碗开水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮2分钟，中途打开翻炒两下，让食材受热均匀。冬瓜熟后，加入青椒，简单翻炒几下，即可出锅装盘。

这道菜是我喜欢吃的，清淡、低脂，冬瓜利尿，虾仁是优质蛋白，青椒富含维生素，这几种食材的搭配，妥妥的减脂餐。

本次分享结束，相约下次再见！

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