在广西，每个城市似乎都有自己独一份的粉，比如柳州螺蛳粉，桂林米粉，钦州猪脚粉，南宁老友粉…

说起老友粉，在外地的可能不知道，但是在南宁的，应该大部分人都知道，而且很多游客到南宁，必定要吃一碗老友粉，体验当地美食特色！

可是，这些年的老友粉，似乎慢慢的正在被遗忘，被抛弃，吃老友粉的人越来越少，而开老友粉店的，也是开一家倒闭一家，唯独天福香还算开得久的，其他杂牌的老友粉，都做不起来了！

为什么会这样呢？我觉得主要有几个原因！

1、大量外地粉系占据市场。

在南宁，不仅仅有当地的粉，还有很多外地来的粉，比如比较出名和受欢迎的柳州螺蛳粉，桂林米粉等，这些粉系的进驻，抢占了一大部分老友粉的市场，慢慢的，老友粉的市场份额只能越来越少。

2、老友粉味道偏淡，北方人不太喜欢。

相比于螺蛳粉，老友粉的味道偏淡口一点，而且里面的味道也是有些奇特，有些外地人接受不了。但是螺蛳粉就不一样，它是偏辣的，更符合外地人口味，所以它的受众更大，市场更广。

3、真正好吃的老友粉店不多。

其实在南宁，有很多粉店都可以煮老友粉，但是味道都不太正宗，给人留下了不太美好的回忆。而算得上最正宗的，应该就是市中心那家天福香了吧？就算其他地方的天福香，其实味道也不是很好。所以，在产品力上，老友粉缺乏竞争力。

以现在这种情况，如果老友粉再不挽救，我觉得有一天它退出市场，也不是什么让人惊讶的事！所以，应该趁着现在还有点名气，加大商家的培育，并且派大师进行培训，做出真正味道的老友粉。并且成立老友粉品牌，打造百年品牌，把老友粉留在南宁，并争取向外扩张。