制作咸蛋黄鲜虾豆腐，首先要准备好食材。鲜嫩的豆腐一块，恰似那白玉般温润。鲜虾数只，虾肉饱满，透着新鲜的光泽，仿佛在诉说着大海的馈赠。咸蛋黄几个，那浓郁的咸香，是这道菜的灵魂所在。再准备些青葱、姜蒜等调味料。

开始制作了，先把鲜虾处理干净，挑去虾线，然后用少许盐和料酒腌制一会儿，这样虾肉会更加紧实且去腥。接着，将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯烫一下，这一步能让豆腐不易碎，还能去除豆腥味，捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，那“嗞啦”的声响就像是美食交响曲的前奏。然后把腌制好的鲜虾放入锅中快速翻炒，虾身逐渐变红，宛如穿上了一件艳丽的红装。此时，把咸蛋黄放入锅中，用锅铲轻轻按压，咸蛋黄就在热力的作用下慢慢散开，那浓郁醇厚的咸香瞬间弥漫开来。看着咸蛋黄变成细腻的沙状，与鲜虾相互交融，那画面简直诱人至极。

随后，加入适量的清水，再放入焯烫好的豆腐。小火慢炖，让豆腐充分吸收咸蛋黄和鲜虾的鲜味。期间要轻轻晃动锅子，避免豆腐粘锅。炖煮一会儿后，根据口味加入适量的盐、生抽等调味料进行调味。最后，用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，每一块豆腐和每一只虾都裹满了那咸香浓郁的汤汁。

盛出装盘，撒上些青葱碎做点缀。夹起一块豆腐，那软嫩的口感在口中散开，紧接着是咸蛋黄的独特咸香和鲜虾的鲜美，三种味道完美融合，在味蕾上跳跃、旋转，每一口都是满满的享受，仿佛一场舌尖上的奇幻之旅。