前言——在生命的早期阶段采取均衡且营养丰富的饮食习惯可能会保护晚年的认知功能。
儿童期到成年期的饮食，影响晚年思维根据在美国营养学会年度会议NUTRITION 2024上展示的一项初步研究结果，生命早期的健康饮食可以抵御随年龄增长而来的认知衰退。这项研究分析了来自英国1946年出生队列的国家健康与发展调查数据，该调查跟踪了超过3,000人的健康状况近七十年。
研究人员发现，在生命早期阶段遵循更高质量饮食的人，在他们60至70岁时的认知能力普遍高于那些饮食质量较低的人。
这项研究的独特之处在于它揭示了从儿童期到成年期的饮食如何影响晚年认知功能。大多数先前的研究只关注成年人晚期的饮食质量，而这是首次探讨整个生命周期内饮食与认知能力的关系。
饮食如何影响大脑健康您所摄入的食物会影响整体健康，包括心脏健康、睡眠质量、情绪以及体重。研究表明，营养均衡的饮食有助于预防神经退行性疾病，如认知衰退和痴呆症。这样的饮食习惯甚至可以帮助延长寿命。
低脂肪、低加工糖的饮食计划有益于大脑健康。例如：
- 地中海饮食（以植物性食物和健康脂肪为主）
- 北欧饮食（食用当地水果、蔬菜和海鲜）
- DASH饮食（富含水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白）
- MIND饮食（包含植物性食物、坚果、水果、绿叶蔬菜、全谷物、海鲜和家禽）
尽管饮食与大脑健康之间的具体关联尚未完全阐明，但研究人员认为关键的微量营养素，如B族维生素、铁和抗氧化剂可能对认知功能有保护作用。
改善饮食永远不晚许多成年人没有机会在早年建立健康的饮食习惯，缺乏营养的饮食影响通常在中年时期显现出来，此时人们往往开始出现肥胖、心脏病、糖尿病和睡眠障碍等慢性疾病。然而，专家强调，任何时候改变饮食习惯以支持并改善健康以及减轻慢性疾病的症状都不算晚。
虽然痴呆症和认知衰退的确诊涉及多种因素，但饮食是一个可调整的生活方式习惯，可以在任何年龄段对健康产生积极影响。改变现在的饮食习惯可能有助于降低未来发生认知问题的风险。
对大脑有益的食物研究表明地中海饮食和DASH饮食对于随着年龄增长的整体健康有益，而MIND饮食则特别针对衰老的大脑。一项研究显示，遵守MIND饮食的参与者中有53%比遵循地中海饮食计划的人群患阿尔茨海默病的比例更低。
为了获得最佳效果，MIND饮食建议大量食用以下食物：
- 全谷物（每天至少3份）
- 蔬菜（每天至少1份）
- 绿叶蔬菜（每周至少6份）
- 坚果（每周至少5份）
- 豆类（每周至少3餐）
- 浆果（每周至少2份）
- 家禽（每周至少2餐）
- 鱼类（每周至少1餐）
- 橄榄油作为添加脂肪（如果需要的话）
您可以尝试在日常饮食中加入更多这些食物，无论是通过在喜欢的食谱中添加新食材还是增加这些强效食物的摄入频率。
总结虽然还需要更多的研究来全面理解一生中的饮食如何影响认知健康，但有大量证据表明，充足的水果、蔬菜和全谷物的摄入支持终生健康。
